Nästan alla delar av världen har ett recept på stekt bröd. Den faktiska termen kan referera till en brittisk behandling av skivat bröd men kan också referera till alla typer av bröd som har stekts. Det finns jäst stekt bröd, som indianska frityrbröd, och ojäst bröd som tortillas. Även om många recept helt enkelt är mjöl och vatten som har blandats och stekts, är vissa mer komplicerade.
Namnet ”stekt bröd” används specifikt i Storbritannien för att indikera en skiva vitt bröd eller sodabröd som har stekts på båda sidor i en panna med baconfett. Brödet kan stekas i olja och serveras traditionellt till annan mat eller som en del av en stor frukost. Det kan också hänvisa till rostat bröd som har doppats i ägg och stekt, känt som French toast.
På samma sätt är ”frybread” en term som används för att beskriva en mängd olika brödrecept som tillagas av indianer. Native American stekbröd är oftast en blandning av vatten, mjöl och salt som steks över eld eller friteras i olja. Det finns många varianter, inklusive recept som innehåller squash eller andra grönsaker i degen.
I det mexikanska och sydamerikanska köket kan stekt bröd vara känt som en tortilla, bland andra namn. En tortilla är gjord av enkel deg som består av vatten och vitt mjöl eller majsmjöl. Degen pressas ner till en bred, tunn cirkel och steks sedan, ibland i olja eller ister. Det används ofta som ett fordon för andra livsmedel.
I områden i Indien är en typ av osyrat stekt bröd som kallas chapatti eller roti vanligt. Chapati är också bara en blandning av vatten och mjöl som formas till skivor. Skivorna tillagas i torr panna tills de fått lite färg. Medan det serveras till rätter och används för att doppa i andra livsmedel, kan brödet i sig täckas med smör eller ghee innan det äts.
I Kina finns det en typ av stekt bröd som kallas youtiao. Det är jäst bröd som formas till långa strimlor och sedan friteras. Youtiao avnjuts till frukost tillsammans med en söt risrätt.
Mat som anses vara stekt bröd kan ta många former. Ett av de vanligaste friterade bröden är en pannkaka. Det här är bara en smet som steks i en stekpanna tills den är genomstekt. Den serveras ibland med söt sirap på toppen.