Radiatore är en typ av liten, formad pasta som kanske inte är lika vanlig som andra pastasorter som rigatoni eller rotini, men som kan användas i liknande applikationer. Det är rundad pasta, något skalliknande till formen, men med rufsiga åsar som löper över utsidan. Detta ger den en form som liknar kylaren i ett motorfordon, från vilken den har fått sitt namn. Radiatore används ofta till ett antal rätter, inklusive de med tyngre såser som kan fästa vid pastan ganska bra, och den används också ofta i soppor och sallader.
Italienska för ”liten kylare”, radiatore är ganska populär och kan användas i många olika typer av rätter. Formen är inte bara perfekt för att klänga fast vid tunga såser, utan kan också göra den till ett utmärkt val för användning i pastasallader, där dressingen kan fästa vid pastans många springor ganska bra. Både barn och vuxna brukar njuta av pastans ovanliga form. Åsarna och den ruggiga formen kan också göra det lättare att få in en gaffel.
Precis som andra typer av pasta kan radiatore göras med en mängd olika ingredienser, även om ägg och mjöl är de vanligaste. Grönsaksversioner kan också hittas, där torkade, malda grönsaker används i stället för en del av mjölet för smaksättning och färg, och trefärgade varianter av radiatore är också ganska vanliga. De kan tyvärr vara svåra att hitta i vissa områden, men eftersom många livsmedelsbutiker utökar utbudet av pasta de tillhandahåller har radiatore blivit något vanligare och populärare i många hushåll. Om den inte kan hittas, kan liknande små, formade pasta som rotini eller rotelle användas effektivt i dess ställe.
En enkel pastasallad med hjälp av radiatore kan vara ganska läcker och lätt att göra. Pastan tillagas precis som all annan pasta i en stor kastrull med kokande vatten, vanligtvis med en liten mängd salt tillsatt i vattnet för smak. När pastan är kokt och kyld kan den läggas till andra ingredienser som hackad broccoli, paprika och tärnad lök. Kött som salami kan också tillsättas, samt små bitar av mozzarella eller liknande mjuk eller halvmjuk ost. Allt detta är toppat med någon typ av dressing – italiensk dressing är vanlig liksom pesto – och slängs ihop och serveras sedan kyld.