Radiatore adalah jenis pasta kecil berbentuk yang mungkin tidak biasa seperti pasta lain seperti rigatoni atau rotini, tetapi dapat digunakan dalam aplikasi serupa. Ini adalah pasta bulat, bentuknya agak seperti cangkang, tetapi dengan guratan-guratan berkerut yang melintang di bagian luar. Ini memberinya bentuk yang menyerupai radiator di kendaraan bermotor, dari mana ia mendapatkan namanya. Radiatore sering digunakan untuk sejumlah hidangan, termasuk saus yang lebih kental yang dapat menempel dengan baik pada pasta, dan juga biasa digunakan dalam sup dan salad.
Bahasa Italia untuk “radiator kecil”, radiatore cukup populer dan dapat digunakan di berbagai jenis hidangan. Bentuknya tidak hanya sempurna untuk menempel pada saus yang berat, tetapi juga dapat menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk digunakan dalam salad pasta, di mana sausnya dapat menempel pada banyak celah pasta dengan cukup baik. Anak-anak dan orang dewasa cenderung menyukai bentuk pasta yang tidak biasa. Bubungan dan bentuk yang mengacak-acak juga dapat memudahkan Anda memasukkan garpu ke dalamnya.
Sama seperti jenis pasta lainnya, radiatore dapat dibuat dengan menggunakan berbagai bahan, meskipun telur dan tepung adalah yang paling umum. Versi sayuran juga dapat ditemukan, di mana sayuran kering yang digiling digunakan sebagai pengganti beberapa tepung untuk penyedap dan warna, dan varietas radiator tiga warna juga cukup umum. Sayangnya, mereka bisa sulit ditemukan di beberapa daerah, tetapi karena banyak toko kelontong memperluas pilihan pasta yang mereka sediakan, radiator menjadi lebih umum dan populer di banyak rumah tangga. Jika tidak dapat ditemukan, maka pasta kecil berbentuk serupa seperti rotini atau rotelle dapat digunakan secara efektif sebagai gantinya.
Salad pasta sederhana menggunakan radiatore bisa sangat lezat dan mudah dibuat. Pasta dimasak seperti pasta lainnya dalam panci besar berisi air mendidih, biasanya dengan sedikit garam ditambahkan ke air untuk rasa. Setelah pasta matang dan dingin, pasta dapat ditambahkan ke bahan lain seperti brokoli cincang, paprika, dan bawang potong dadu. Daging seperti salami juga dapat ditambahkan, serta potongan kecil mozzarella atau keju lunak atau semi lunak serupa. Ini semua atasnya dengan beberapa jenis saus – saus Italia umum seperti pesto – dan dicampur bersama kemudian disajikan dingin.