Pumpafrösmör är ett krämigt pålägg gjord av malda pumpafrön. Den kan användas i en mängd olika recept och som mellanmål, och den har ett antal näringsmässiga fördelar. Vissa hälsokostbutiker har pumpafrösmör bredvid sina nöt- och frösmör, och det går även att göra det hemma, för folk som har en mixer eller tålamod att köra en mortel och mortelstöt för hand. Detta smör har en mild, nötaktig smak som kan intensifieras genom att använda rostade pumpafrön.
Nöt- och frösmör görs alla genom att mala nötter eller frö tills en krämig pasta utvecklas. I vissa fall kan en liten mängd olja behövas för smörjning, och smörets konsistens kan varieras genom att mala under större eller mindre tid. Chunky pumpafrösmör har bitar av pumpafrön i sig, vilket ger lite crunch och konsistens, medan krämigt pumpafrösmör har en jämn och enhetlig konsistens.
En stor fördel med frösmör är att de oftast är allergivänliga, eftersom väldigt få människor är allergiska mot frön. Detta gör dem till ett utmärkt alternativ till nötsmör i ett hushåll med allergier. För barn som går i skolan i lokaler där nötsmör har förbjudits på grund av oro för potentiella allergiska episoder, kan pumpafrösmör vara en reserv för förbjudna delikatesser som jordnötssmör.
Pumpafrön är naturligt höga i protein, kalium, kalcium, järn och zink, bland andra näringsämnen. Dessa näringsämnen finns också i pumpafrösmör, vilket gör det till ett bra komplement till den mänskliga kosten. Fetterna i pumpafrösmör är omättade eller ”bra” fetter som ger positiva hälsofördelar när de äts med måtta. Medan pumpafrösmör verkligen är rikt och kaloririkt, är det definitivt hälsosamt, och dess rikedom betyder att lite kan räcka långt för människor som är oroliga för kalorikonsumtion.
Rått pumpafrösmör gjort med råa pumpafrön kan hittas i många hälsokostbutiker tillsammans med rostat eller rostat pumpafrösmör. Frösmöret måste förvaras i kyl efter öppnandet för att förhindra att det härsknar, med förseglade behållare förvaras på en sval, torr plats och användas inom ett år. Vissa råa pumpafrösmör kan behöva förvaras i kyl även när de är förseglade, i vilket fall bör deras förpackning tydligt indikera behovet av kylning.