Polenta lasagne är en rätt som ersätter polenta med traditionella pastaark. Polenta är en italiensk mat som är gjord av antingen vitt eller gult majsmjöl. Den har mycket lägre kalorier än vanlig pasta och kan kombineras med såser och ost, ungefär som pastaark, i traditionell lasagne. Polenta kan fungera som ett substitut för pasta eller gryn i många andra rätter. Den serveras som huvudmåltid eller tillbehör.
Att använda förberedd polenta är det enklaste sättet att göra polenta lasagne. Beredd polenta kommer i en fast, plastomsluten rulle och kan hittas i kylprodukter i de flesta stormarknader. Det finns flera sorter av polenta tillgängliga, från vanliga versioner till de som är infunderade med örter eller torkade tomater, varav alla är lämpliga för polenta lasagne. Rullen är fast men mjuk och kan lätt skivas för lagring i lasagne.
Polenta lasagne är mycket lägre i kalorier än traditionell, pastabaserad lasagne. En 315-kilos rulle polenta, vilket vanligtvis är tillräckligt för en lasagne i standardstorlek, innehåller cirka 250 kalorier. Ett enda pastaark kan innehålla upp till XNUMX kalorier, och det behövs vanligtvis flera ark för att göra lasagne. Att ersätta pasta med polenta kan vara en effektiv viktminskningsstrategi. Polenta är också lämplig för vegetarianer eller de med celiaki eller annan glutenintolerans, eftersom polenta inte innehåller gluten.
Att förbereda lasagne med polenta liknar förberedelsen av vanlig lasagne. Tunna skivor polenta sprids i botten av en ugnsform och läggs sedan i lager med ost, kött, sås eller grönsaker beroende på personliga preferenser. Detta lager toppas med mer polenta och lagren upprepas, slutar med ett översta lager polenta och kanske mer sås och riven ost. Lasagnen gräddas sedan tills osten smält och köttet och grönsakerna är kokta och genomvärmda.
Polenta kan ersätta pasta i många andra rätter förutom polenta lasagne. Det är en välsmakande ersättare i olika kassler som kräver pasta eller kan helt enkelt grillas och toppas med fisk, grönsaker, ost eller någon form av sås. Utöver den förberedda rullformen kan polenta också hittas som ett torrt spannmål i lådan i pastaavdelningen i livsmedelsbutiker. Vätska tillsätts till den torra polentan för att bilda en krämig, grynliknande bas som kan användas som en fristående tillbehör eller som grynsersättning.