Ananasrelish, liksom tranbärsrelish, har tolkats på många sätt. Det finns många recept tillgängliga för ananasrelish och vart och ett är lite olika. Vissa likheter kan hittas i den grundläggande ingredienslistan som inkluderar ananas, lök, paprika och lime.
Ananas kan vara huvudingrediensen i denna fruktrelish, men den kan göras söt eller kryddig, beroende på vilken typ av paprika och lök i blandningen. De flesta recept kombinerar vissa grönsaker och frukter. De återstående ingredienserna finns vanligtvis i marinader och salladsdressingar. Dessa ingredienser inkluderar olja eller vinäger, limejuice för surhet, vitlök, salt och peppar efter smak.
De bästa recepten på ananassmak kommer från kockar över hela världen. På Hawaii kan korv toppas med en smakrik relish gjord av ananas istället för pickle relish. I andra delar av världen serveras ananasrelish som tillbehör tillsammans med biff eller fläsk. En mexikansk tolkning skapar ännu en twist, som ger en ananassalsa eller relish.
Ananas relish för varmkorv innehåller ofta sauterad söt lök och grön paprika, konserverad krossad ananas, hackad vitlök och färsk limezest. Ytterligare ingredienser inkluderar salt och peppar, cidervinäger och fullkornssenap. Ananasblandningen tillagas i en kastrull tills konsistensen och smaken är lagom.
En vanligare form av ananasrelish serveras som tillbehör. I motsats till receptet på korvrelish används nyhackad eller tärnad ananas istället för krossad ananas på burk. Tunt skivad rödlök, hackad röd paprika och gräslök eller persilja läggs till den färska ananasen. Salt och limejuice för samman relishen. Lite socker och vit vinäger kan också tillsättas om så önskas.
Mexikansk relish med ananas liknar en fruktsalsa. Den färdiga produkten kan vara ett perfekt tillbehör till tortillachips eller fish tacos. Nyhackad tomat introduceras till ananas, rödlök, hackad persilja eller koriander, vitlök och jalapenopeppar. Små mängder salt och balsamvinäger används för att kombinera smakerna innan servering.
Matlagning med ananas kan ge en söt twist till traditionell tranbärssmak. Vanligtvis serveras runt helgerna i USA, tranbärsrelish görs vanligtvis med färska tranbär, socker och citronjuice. Man kan slänga i en burk krossad ananas och dess juice för att skapa tranbärs-ananas-relish.