Hälsobröd är ett bröd som vanligtvis innehåller fullkorn, marknadsfört som särskilt hälsosamt och, i vissa fall, som kan hantera eller tillgodose vissa hälsotillstånd. Eftersom många regeringar vanligtvis inte begränsar användningen av termen hälsobröd eller faktiskt definierar det, kan en mängd olika bröd med mycket olika recept marknadsföras som hälsosamt bröd. I många fall är bröd som marknadsförs på detta sätt ofta höga i fiber eller protein och kan innehålla lägre kalorier än vissa kommersiella bröd.
Bröd är en stapelvara i många människors dieter. Det används i en mängd olika recept för att förbereda smörgåsar och äts också på egen hand. Vissa har ifrågasatt dess värde som livsmedel, särskilt när brödet är gjort av raffinerat vitt mjöl. Dessutom är vissa dieter för viktminskning, som en lågkolhydratdiet, oförenliga med konsumtionen av vanligt bröd. Vissa människor har kostallergier och känsligheter som gör att brödkonsumtion inte är tillrådligt. Som svar på dessa farhågor marknadsför vissa brödföretag och bagerier hälsobröd som är formulerat utan allergener eller kolhydrater eller som en mer näringstät produkt.
De kanske mest välbekanta typerna av hälsobröd är de som är kända som helvete eller multigrain i USA eller fullkorn i Storbritannien. Dessa bröd är vanligtvis gjorda av ett eller flera spannmål som inte har blivit föremål för raffinering. Det är också viktigt att veta att precis som termen hälsobröd inte alltid regleras av statliga myndigheter, så är det inte säkert att termer som fullkorn heller regleras. Som sådan har konsumenterna ett ansvar att läsa produktetiketter för att bestämma processen för att göra det mjöl som används i brödet. Många tror att bröd gjorda av fullkorn, i motsats till raffinerat mjöl, är mer näringsrika och erbjuder hälsofördelar jämfört med vitt bröd.
Vissa typer av hälsobröd tillagas med spannmål, nötter och baljväxter som har högre proteinhalt än traditionellt mjöl. Dessa bröd kan också vara höga i fiber, vilket många tror har hälsofördelar. Bröd som tillagas på detta sätt kan också marknadsföras som dietbröd, lämpligt för dem som äter lågkolhydrat- eller fiberrik kost. I vissa fall kan bröd tillverkas av andra spannmål än vete för att eliminera gluten, som vissa människor är känsliga för eller allergiska mot, vilket gör att dessa individer kan njuta av bröd på en regelbunden basis.