Halalköket är mat som följer den muslimska religionens kostlagar. Det arabiska ordet halal syftar på allt som är tillåtet enligt islams lagar och seder. Djur som äter blod eller kött är inte en del av halalköket.
Riktlinjerna för halal har vissa likheter med judiasmens kosherregler. Ordet kosher kommer från det hebreiska ordet kashur, som syftar på allt som är lämpligt att konsumera. Liksom judar äter muslimer inte grisköttsprodukter och precis som produktförpackningar kan vara märkta som kosher, är andra märkta halal. Ändå är inte alla kosherprodukter halal. Till exempel kan marshmallows som innehåller gelatin, som kan vara gjord av benmärgen av nötkött, eller kakor som innehåller nötköttsfett vara kosher, men inte halal.
Muslimer som följer riktlinjerna för halalköket får endast äta djur som slaktats med Allahs namn talat. Detta är inte fallet med judiskt kosherkött. Till skillnad från muslimer som slaktar djur för halalmat, säger judar inte Guds namn när de slaktar djur för att uppfylla kosherstandarder.
De spannmålsätande djuren som dödas i Allahs namn är kända som zabiha-djur. Halalköket inkluderar även mjölk, grönsaker, frukt, nötter, baljväxter, spannmål och fisk. Mat och dryck som inte är halal är haram, vilket betyder förbjudet. Vin och alkohol är haram förutom i vissa turkiska versioner av halal. När halalmat kan vara svårt att hitta, kan muslimer ha med sig halalprodukter.
Det finns restauranger över hela världen som specialiserar sig på halal-köket. Libanesiska, turkiska och marockanska restauranger har vanligtvis vissa typer av halalrätter. Populära restauranger eller hemlagade halalrecept inkluderar stekt eller marinerad kyckling och bakad eller curryfisk. Mandelkokoskakor är favorithalalgodis.
Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA) noterar att de muslimska måltiderna som erbjuds av många flygbolag inte är halal-kök eftersom zabiha-djur inte nämns specifikt i ingredienslistan för kötträtterna. IFANCA rekommenderar att muslimska flygbolagsresenärer bör be om halalmåltider och se till att flygbolaget officiellt spårar deras önskemål. Enligt IFANCA, om flygbolagen får tillräckligt med efterfrågan på halal-måltider, kan det motivera dem att erbjuda halal-mat i framtiden.