Fårsyra, eller Rumex acetosella, är en flerårig växt som är vanlig i många delar av Nordamerika och som vanligtvis anses vara ett invasivt ogräs. Den är också känd som åkersyra, rödsyra, fårsyra, surt gräs, rött ogräs, hundörat syra eller surt ogräs. Denna blommande växt är en folkmedicin för ett antal åkommor och är en av fyra örtingredienser som består av essiac-te, som av vissa anses minska cancertumörer. Fårsyra sägs vara lämplig för en mängd olika livsmedel, även om dess kemiska egenskaper kan orsaka lever- och njurskador i stora mängder.
Denna vilda perenn har gröna blad som påminner om pilspetsar, såväl som rödaktiga stjälkar. Blomningar visas på våren och sommaren. Fårsyra har tvåboblommor, vilket betyder att en enskild växt bara har han- eller honblommor, som båda måste växa nära varandra för att producera frön på sensommaren. Hanväxten ger gulaktiga blommor, medan honans blommor är mörkröda. Vind krävs för att pollinering ska ske.
Hittas oftast i fuktiga växtförhållanden i skogs- eller gräsytor, fårsyra växer snabbt och aggressivt oavsett om det är i full sol eller halvskugga. Det är inte idealiskt för betesdjur, eftersom det ger få näringsämnen och kan vara giftigt i tillräckligt stora mängder. Detta ogräs trivs i lerig eller sandig jord och i lera; dessutom kan den växa i jord som är mycket sur. Fårsyra sägs vara härdig mot US Department of Agriculture Hardiness Zone 5. Larverna från flera arter av fjärilar livnär sig på denna allestädes närvarande vilda växt.
De som försöker hitta fårsyra i det vilda bör vara försiktiga vid växtidentifiering. Denna växt är ibland belägen nära nattskuggsrankan, som också har en pilliknande bladform. En annan vanlig källa till förvirring är förekomsten av andra typer av syra, som kan vara större än Rumex acetosella.
Som folkmedicin har denna växt historiskt använts för sjukdomar som sträcker sig från inflammation till inälvsmaskar. Te gjort av bladen och stjälken sägs ha en urindrivande effekt på kroppen. Essiac-te, känt som en alternativ medicin mot cancer, innehåller fårsyra. Från och med 2011 finns det otillräckligt bevis om den påstådda effektiviteten av denna behandling på grund av brist på vetenskapliga studier om detta ämne. Fårsyra bör inte intas av personer med njursten, hemorrojder eller åderbråck; det bör också undvikas av kvinnor som är gravida.