Plåtkakor är enkla frostade tårtor i ett lager som ofta förbereds för fester som involverar ett dussin eller fler deltagare. Denna typ av tårta har blivit ett populärt alternativ för födelsedagsfester, firande på arbetsplatsen och släktträffar och årsdagar. Vanligtvis tillagas kakor av denna typ i en av tre olika storlekar, beroende på hur många portioner som behövs för evenemanget.
För mindre sammankomster är den vanligaste storleken på tårtan ett kvartsark, som vanligtvis är 8 x 12 tum (20.32 x 30.48 cm). Denna enkla tårta är rektangulär till formen och kommer att ge gott om portioner för 12 till 20 personer. Det halva arket är vanligtvis 12 x 16 tum (30.48 x 40.64 cm) och kommer att ge 30 till 50 portioner, vilket kan vara precis rätt mängd för kontorssammankomster. Som ett tredje alternativ kan helarket vara ett bra val för en stor sammankomst. I allmänhet är den 16 x 24 tum (40.64 x 60.96 cm) och betjänar 60 till 100 personer. Det är viktigt att notera att det finns vissa variationer i kakstorlekar – ett kvartsark kan vara 9 x 13 tum (22.86 x 33.02 cm), ett halvt ark 13 x 18 tum (33.02 x 45.72 cm) och ett helark 18 x 26 tum (45.72 x 66.04 cm).
Att förbereda en tårta skiljer sig inte så mycket från att baka vilken typ av kaka som helst. Istället för att använda vanliga runda kakformar och baka flera lager, kommer en plåt eller jellyrollform att användas för att baka ett enda lager. Ingredienserna som används för att förbereda smeten är också desamma som med alla kakrecept, men kommer givetvis att innebära att man använder större mängder. Viss speciell hantering kan krävas när du vänder ut lagret ur bakformen, eftersom kakan är större och mer sannolikt att den går sönder.
Idag väljer många att använda sig av ett snabbköpsbageri när det behövs en stor tårta. Det finns ett brett utbud av förberedda tårtdesigner som snabbt kan anpassas till alla tillfällen på kort tid. Det är också möjligt att beställa tårtan i förväg, vilket ofta gör det möjligt att anpassa tårtans färger och design speciellt för evenemanget. I vissa fall kommer bagerier också att tillhandahålla en tårta med två tunna lager, åtskilda av frosting, ganache eller annan fyllning.