Poblano-chilen är en chilipeppar från Puebla-området i Mexiko. Det är en mild variant av en familj av paprika som kallas chili eller chilipeppar. Poblano-peppar är uppkallade efter invånare i Puebla-området. De är en välbekant syn i snabbköpsproduktionsgångar i vissa delar av Amerika.
En chilipeppar är en av flera typer av paprika som ingår i familjen nattskuggpeppar, nu populär över hela världen. Chilipeppar i allmänhet har sitt ursprung i Amerika, och vissa tillskriver ordet ”chili”, ”chili” eller ”chile” till det indianspråkiga Nahuatl-språket. Dessa typer av paprika har använts i människans kost sedan så långt tillbaka som 7500 f.Kr. I det moderna amerikanska köket är deras användningsområden kanske mer oklara än paprikan, men på många ställen är de lätt tillgängliga för försäljning.
Poblano chilipeppar är en större paprika som i allmänhet är lite mörkare i sin gröna färg än en grön paprika. Poblano chilipeppar är också mer långsträckt. Växten av Poblano chilipeppar kan bli upp till 25 tum hög, med flera stjälkar som bär paprika som kan växa flera tum långa.
Poblano-pepparn kan användas färsk, kokt eller torkad till vad som kallas en ”ancho”-peppar som används i olika sorters kryddor och smaksättningar. Den friterade Poblano används ofta för att göra den populära ”chile relleno”-rätten (översätter till: ”fylld chilipeppar” där en paprika rensas och fylls med ost och andra livsmedel. Poblano används ofta i traditionella amerikanska mullvadssåser (uttalas). mol-ay), och andra typer av autentisk mexikansk mat som amerikaner kan stöta på hemma, i lokala ”tienda” matvaror eller på mexikanska restauranger.
När konsumenterna blir mer intresserade av ”mexikansk mat”-produkter har Poblano-peppar blivit mycket mer av en allmän närvaro på den amerikanska stormarknadshyllan, tillsammans med traditionella alternativ som grön, röd, gul och orange paprika, jalepeno-peppar och mindre habaneros kända för sin aggressiva smak. Poblano, som en mildare paprika, är en mångsidig mat. Vissa shoppare letar också efter saker som Poblano-peppar som kan användas färsk, vilket gör att ätare kan få mer av de naturliga antioxidanterna, vitaminerna och andra näringsämnen i färskvaror.