En neenish tårta eller neinich tårta är en populär efterrätt i Australien, och kan ha uppfunnits i New South Wales, Australien, möjligen runt början av 20-talet. Det finns bara förslag på vad neenish-tårtans ursprung kan vara, men det är känt att ett recept på neenish-tårtor trycktes för första gången i 1929 Miss Drake’s Home Cookery. Ett andra recept tryckt i Mirandas kokbok från 1932 och skiljer sig något från 1929 års version. Tårtorna kan ha fått sitt namn efter en kvinna som heter Ruby Neenish. I sådana konton skapade inte Ms Neenish tårtorna, utan de döptes istället till hennes ära. Ett annat förslag är att den alternativa stavningen antyder uppfinning i Tyskland, men detta har inte bevisats.
Neenish tårtan är en rund bakelse, gjord i individuella portioner. De är vanligtvis cirka 4 tum (10.16 cm) i diameter. Tårtans botten är gjord av wienerbröd, något nära pajskalsdeg men med lite tillsatt socker. Bottenskorpan läggs i små pajformar. Det är här som recept och ingredienser börjar skilja sig åt. I vissa recept tillsätts vaniljsås i formarna och både bakverk och vaniljsås bakas tillsammans. I andra recept på neenish tårtor bakas bakelsen och fylls med mock cream eller smörkräm.
Båda recepten kan då rekommendera att tillsätta en liten mängd sylt innan hela tårtan frostas i två kontrasterande färger. I tidiga recept var de två glasyrerna vanligtvis vanilj och choklad. Idag får vaniljfrostingen kanske en klick röd matfärg så att de två färgerna blir rosa och bruna.
Andra skillnader kan finnas från recept till recept. Till exempel kan citrongrädde och sylt föreslås, eller det bakade tårtskalet kan fyllas med färdiggjord vaniljsås. Eftersom det finns så stor variation går det bra att vara fri med hur du fyller tårtorna, antingen pudding eller mock cream är bra, och alla typer av sylt skulle vara acceptabelt, utom kanske vindruvor. Det viktigaste som gör denna tårta till en neenish tårta, och som de flesta recept är överens om, är att se till att ha kontrasterande frosting på toppen av choklad och vanilj, eller till och med choklad och citron.
Tårtorna kan bli en vacker efterrätt att servera. Om du använder en lätt vaniljsås eller puddingfyllning med sylt, kommer frostingen inte att göra efterrätten för söt. Annars, på sätt och vis, är den neenish tårtan som en liten bakelse skål med frosting, och kan vara överdrivet söt för vissa människors gommar. Ändå avnjuts den neenish tårtan väldigt mycket i de många former de finns.