En kockhatt, även ibland kallad toque-blanche, är en del av en kockuniform. Den bräddfria hatten täcker hela håret för att förhindra att eventuellt herrelöst hår faller ner i rätterna som förbereds. Traditionellt är den här typen av hatt ganska lång, från 9 till 12 tum (228-305 mm), som har vertikala veck som löper runt kroppen. Gjorda av antingen hårt stärkt tyg, mestadels bomull och bomullsblandningar, eller av papper, kockhattar finns i antingen vitt eller svart.
Flera versioner av kockhattens ursprung råder. En historia säger att kocken för kung Henrik VIII höll på att bli skallig och halshöggs efter att kungen hittat ett hårstrå i sin soppa. Hädanefter var alla kungliga kockar skyldiga att bära hatt.
En annan berättelse säger att kockhatten kom till under de gamla assyriernas tid. Eftersom en vanlig metod för att störta en impopulär monark var att förgifta honom, fick bara de mest lojala och pålitliga männen bli hovkockar. Som ett erkännande av deras höga position fick kockar bära en sorts krona. Formad efter den krona som kungen bar, revbenen på sidan av kungens krona avbildades av veck på kockarnas kronor.
Traditionella versioner av denna hatt inkluderar alltid hundra veck. I linje med teorin om assyriska hattar, sägs det att anledningen till att en kockhatt hade hundra veck är att en mästerkock visste hur man förbereder ägg hundra olika sätt. På den tiden och en del av världen ansågs ägg vara en symbol för universum, och som sådana var de högt ansedda.
I dagens värld har inte alla kockhattar hundra veck. Kockar kan bära alla typer av hattar, från basebollkepsar till puffiga pizzatillverkare, men de flesta fortsätter att bära någon form av hatt av hygieniska skäl.
En kockmössa är en del av den accepterade uniformen i ett restaurangkök, men andra köper en som en del av en kostym, eller för att ha lite kul på en bakgårdsgrill. Om du handlar efter en, kan du hitta en i uniformsbutiker, restaurangbutiker, matlagningssajter online eller i matlagningsbutiker.