En israelisk sallad är ett lätt och uppfriskande tillbehör till nästan vilken måltid som helst. Denna hackade sallad är gjord av färska gurkor, tomater och andra ingredienser som tärnad lök, flerfärgad paprika och persilja. Rätten innehåller normalt en dressing gjord av olivolja, vinäger, citronsaft, salt och peppar. Det kallas också salat yerakot, vilket betyder israelisk grönsakssallad, eller salat aravi, som betyder arabisk sallad.
De två huvudingredienserna i en israelisk sallad är gurka och tomater. Färska grönsaker används snarare än konserverade eller frysta. Gurkor skalas vanligtvis inte innan de skärs i små bitar. Röda tomater används normalt, men salladen kan även innehålla gula.
Vissa kockar lägger helt enkelt en hemgjord dressing till den tärnade gurkan och tomaten. Andra kan välja att lägga till andra grönsaker, som lök eller paprika. Mer än en färg av paprika eller lök kan läggas till denna maträtt. Till exempel kan en israelisk sallad innehålla både röd och vit lök tillsammans med grön, gul och röd paprika.
För att ge den israeliska salladen lite smak läggs en lätt dressing till rätten. Denna dressing innehåller normalt olivolja tillsammans med antingen vit vinäger eller citronsaft. Vissa kryddor kan läggas till blandningen för att ge smak, och salt och peppar är två vanliga kryddor som används.
Israelisk sallad kan serveras till nästan alla måltider och är ett underbart mellanmål. Denna hackade sallad serveras ofta på israeliska hotell som erbjuder frukostbuffé. Den kan också slås in i en pitabröd och serveras som huvudrätt. Denna grönsakssallad kompletterar också en mängd olika kött och grytor, vilket gör den idealisk att servera som förrätt tillsammans med middagsmåltiden.
De flesta föredrar att servera israelisk sallad kall istället för rumstemperatur. Efter att ha förberett denna maträtt bör den täckas och placeras i kylskåp i en till två timmar innan den äts. Rester kan förvaras i flera dagar förutsatt att de täcks strax efter att måltiden är klar.
Även om denna maträtt har sitt ursprung i Mellanöstern, avnjuts nu israelisk sallad över hela världen. Det är en välsmakande rätt som är låg i fett och kolhydrater, vilket gör den idealisk för personer som bantar. Salladen ger också en lysande färgvisning, vilket gör den till ett underbart ackompanjemang för en mängd olika förrätter.