Habanero-chilen anses allmänt vara en av världens hetaste chilipeppar. Habaneros används vanligtvis i salsa, såser och olika kryddor. Denna typ av chile är vanligtvis grön tills den mognar; när den är mogen kan färgen ändras till en av alla färger, inklusive rött, vitt, orange, lax och choklad. De flesta mogna habanero chili är mellan 1.5 till 2 tum (cirka 3.8 till 5 cm) långa och kan vara runda, avlånga eller lyktaformade.
Mätning av hettan av paprika görs ofta med Scoville-enheter. Wilbur L. Scoville, en farmakolog, utvecklade systemet 1912. Detta system kanske inte är helt korrekt eftersom resultaten vid den tiden var beroende av en panel av testare som tog prov på olika pepparextrakt utspädda med vatten. Testarna försökte ta reda på hur mycket vatten som behövdes för att späda ut varje extrakt tills värmen inte längre kunde upptäckas. Enligt denna metod har habanero-chilen cirka 200,000 300,000 till XNUMX XNUMX Scoville-enheter.
Många människor beskriver smaken av en habanero chile som ganska distinkt och något fruktig tills värmen sätter igång. Det finns flera olika varianter av habanero chili, inklusive Red Savina™ och Manzana. Red Savina™ anses ofta vara den hetaste sorten av habanero, med cirka 580,000 15,000 Scoville-enheter. Manzana habaneros är vanligtvis större än de flesta habaneros och har en hastighet på cirka 50,000 XNUMX till XNUMX XNUMX på Scoville-skalan. Scotch Bonnet är en sorts sort som allmänt anses likna habenero i både smak och värme, men den finns oftast på de karibiska öarna snarare än i Latinamerika eller Nordamerika som habanero chile.
Havanna kan vara där habanero-chilen har sitt ursprung eftersom ”habanero” betyder ”från Havanna.” Yucatanhalvön i Mexiko är normalt där den största majoriteten av världens habaneros odlas och skördas. I USA odlas habaneros vanligtvis i Texas och Kalifornien. Belize och Costa Rica är allmänt kända för att också producera habaneros.
Såser och salsor som innehåller extremt heta paprika, såsom habanero, kommer vanligtvis med en varningsetikett på flaskan. Detta är vanligtvis ett krav för företag som tillverkar de varma såserna för att undvika eventuella stämningar från konsumenter. De flesta av varningarna säger att att få såsen i ögonen eller i ansiktet kan leda till skada, och att händerna ska tvättas noggrant i tvålvatten om de kommer i kontakt med såsen.