Den vegetariska Atkins-dieten är en typ av matplan med låga kolhydrater som är utformad för vegetarianer som vill gå ner i vikt. Denna diet är baserad på den populära Atkins-dieten och anpassad för att passa kostbehoven hos dem som inte äter kött. För att detta ska bli ett framgångsrikt och hälsosamt kostprogram fungerar den vegetariska Atkins-dieten bäst för vegetarianer som inte tar bort animaliska produkter som ägg och ost ur kosten. Några av de mest populära köttersättningarna inkluderar tofu, gluten och ägg. Eventuella frågor eller bekymmer om säkerheten för den vegetariska Atkins-dieten i en individuell situation bör diskuteras med en läkare eller annan läkare.
Nyckeln till Atkins-dieten är att konsumera stora mängder animaliskt protein, såsom kött, ägg och ost. Den vegetariska Atkins-dieten är en modifierad version av denna diet och innehåller inte kött. Istället erhålls en del av det nödvändiga proteinet från vegetabiliska källor. Vegetarianer som inte äter ägg eller ost kommer sannolikt inte att lyckas med denna plan eftersom det är praktiskt taget omöjligt att minska kolhydratintaget tillräckligt om en strikt växtbaserad kost konsumeras.
Tofu är ett populärt val när man överväger köttalternativ för den vegetariska Atkins-dieten. Tillverkad med sojabönor, har tofu väldigt lite smak i sig och tenderar att anta smaken av andra ingredienser, som grönsaksbuljong eller grillsås. Även om sojaprodukter kan vara mycket bra tillägg till en proteinrik kost, bör de användas med måtta på grund av potentiella hälsorisker, såsom dysfunktion av sköldkörteln eller reproduktionsproblem.
Ägg och ost är viktiga proteinkällor när man använder den vegetariska Atkins-dieten. Bönor, brunt ris och nötter är också bra val, även om kolhydraterna i dessa livsmedel bör övervakas noggrant. Gluten är en typ av protein som kommer från spannmål som vete, korn och råg och kan konsumeras på denna diet.
Livsmedel som vitt socker, vitt mjöl och de flesta bearbetade livsmedel bör undvikas under den vegetariska Atkins-dieten. Eftersom nästan alla frukter och grönsaker innehåller en del kolhydrater måste en vegetarian arbeta mer flitigt för att övervaka kolhydratintaget på denna typ av kost än en person som äter kött. Det är en bra idé att ta ett högkvalitativt multivitamin och besöka en läkare regelbundet för att se till att alla kost- och hälsobehov uppfylls.