När folk tänker på körsbärsträd påminns en del om historien om den amerikanske presidenten George Washington, som sades ha huggit ner ett med en yxa och sedan erkänt dådet eftersom han inte kunde ljuga. Det är dock ingen lögn att körsbärsträ är ett favoritmaterial för skåp, golv och fina möbler. Dess rödbruna färg och raka ådring gör det lätt att färga, slipa och skära, och träet är ganska hållbart. Amerikanskt svart körsbärsvirke växer i den östra delen av USA, och andra sorter odlas kommersiellt i Mexiko och vissa sydamerikanska länder.
Körsbärsträ har närvaron av splintved och kärnved i plankorna. Det rödaktiga kärnvedet föredras i allmänhet av träarbetare framför den gulaktiga nyansen av splintved. Om splintveden torkas för snabbt kan virket senare skeva, speciellt om ena sidan av virket är splintved och den andra sidan är ren kärnved. Körsbärsvirke som bara innehåller kärnved anses vara sällsynt och kan vara kostsamt.
Träet är populärt för paneler och för att konstruera snygga ramar för konstverk, till exempel etsningar. En av de vanligaste användningsområdena för körsbärsvirke är att skapa faner eftersom det böjs lätt men förblir starkt. Vissa arkitekter använder träet för att lägga till intresse och skönhet till dekorativa projekt.
Brasilianska körsbärsträd växer i regnskogar och kan nå stora höjder. Träet kännetecknas av en gråfärgad bark som osar barkgummi. Detta rödaktiga eller rosa körsbärsträd består av sammankopplade korn som ser ut att glöda när de är klara. Dess barkgummi används i lacker och för medicinska ändamål som botemedel och mot hosta. Skogshuggare som arbetar i Brasilien föredrar bark-te och dricker det för att återställa energi.
Extrakt från barken på svarta körsbärsträd är huvudingrediensen i vildkörsbärssirap som används för att göra geléer och vin. Körsbärsträd innehåller också ett gift som kallas prunasin i sina lövverk och frögropar. Vid förtäring kan ämnet bilda blåvätesyra när det möter matsmältningsjuicer. Giftet gör körsbärsvirke till ett dåligt val för skärbrädor, salladsskålar och träskedar som används i matlagning.
Ibland kallas det lockigt timmer, träet är känsligt för eld, djur och skadedjur. Kaniner och rådjur livnär sig på unga groddar, och larver kan ta bort ett träd på dess löv. Om piggsvin gnager på körsbärsträdens bark ger det en öppning för barkborrarna att angripa trädet. Träröta är ett annat tillstånd som gör körsbärsvirke ont om kommersiellt bruk.