Bhel puri är ett mellanmål som är en vanlig del av det indiska köket. Som ett favoritsnack runt Mumbai brukar rätten betraktas som en form av chaat, en familj av snacks som normalt serveras på små tallrikar som ligger lätt i handflatan. Även om det finns ett antal olika recept för bhel puri, innehåller de flesta en kombination av frukt, grönsaker och kryddor.
Det finns en viss meningsskiljaktighet om exakt när bhel puri först skapades. Många kulturister tror att de tidigaste recepten krävde användning av puffat ris i kombination med flera stekta snacks, några av dem gjorda med användning av kikärtsmjöl. För att lägga till smaken och konsistensen på mellanmålet, slängs tärnade tomater, färsk lök och paprika med det puffade riset och knapriga mjölbaserade ingredienserna. Det är inte ovanligt att lägga till någon sorts frukt till blandningen, såsom tärnad mango, riven kokos eller någon typ av söt chutney.
För smaksättning används ofta koriander tillsammans med någon typ av senapsolja. Alla ingredienser slängs ihop precis innan servering, eftersom den lilla mängden vätska från tomaterna eller frukten skulle mjuka upp de knapriga elementen och lämna bhel puri något blöt. Till chaaten serveras vanligtvis små platta brödbitar vid sidan av. Brödet fungerar som en skopa för bhel puri, vilket gör det enkelt att njuta av mellanmålet utan hjälp av någon typ av matredskap.
Bhel puri kan serveras som ett varmt mellanmål eller en kyld goding. När ett kallt mellanmål är att föredra kan alla ingredienser förberedas, förvaras i separata behållare och placeras i kylskåp. Eftersom det bara tar några ögonblick att kombinera ingredienserna, är det möjligt att låta dem svalna tills det är dags att servera chaaten.
Medan bhel puri är vanligast tillgängligt i Indien, har mellanmålets popularitet börjat spridas till andra delar av världen. På grund av det ökade utbudet av indiskt kök i länder som USA, Kanada och Storbritannien, har många etniskt baserade livsmedelsbutiker alla de grundläggande ingredienserna som behövs för att förbereda autentisk bhel puri. Det finns dock ingen anledning att avstå från att förbereda denna typ av chaat om det inte finns några etniska livsmedelsaffärer i samhället. Eftersom de flesta av ingredienserna också är lätt tillgängliga i de flesta stormarknader, är det möjligt för vem som helst att förbereda denna indiska mat som ett mellanmål eller till och med som fingermat för tillfälliga sociala evenemang.