Banyak orang terkejut mengetahui bahwa mungkin untuk membekukan telur. Namun, ada tindakan pencegahan tertentu yang harus diambil, serta cara khusus untuk menyiapkan telur. Jika Anda tertarik untuk mempelajari cara membekukan telur, berikut adalah beberapa tip untuk membantu Anda mengerjakan tugas tersebut.
Pertama, bukanlah ide yang baik untuk membekukan telur di dalam cangkangnya. Cangkangnya bisa retak dan memungkinkan udara mencapai isi cangkang yang beku. Ini tidak hanya akan berdampak negatif pada rasa telur; itu juga dapat meningkatkan kemungkinan pembusukan telur dan menjadi kendaraan yang ideal untuk keracunan makanan. Juga, jangan pernah mencoba untuk membekukan isi telur yang retak. Hanya gunakan telur yang tidak rusak yang dikupas saat Anda memilih untuk membekukan telur ekstra untuk digunakan nanti.
Aturan praktis kedua adalah Anda hanya boleh membekukan telur yang masih segar. Produk beku akan memiliki risiko kesehatan yang sama seperti telur lainnya yang telah melewati masa jayanya. Yang akan Anda capai hanyalah menunda penggunaan telur kadaluwarsa yang seharusnya dibuang. Jika Anda tidak yakin apakah telur itu segar atau tidak, berhati-hatilah dan singkirkan telur itu.
Ada dua pendekatan dalam mempelajari cara membekukan telur. Beberapa orang lebih suka memisahkan kuning telur dari putihnya dan membekukan dua bagian dalam wadah yang berbeda. Ini adalah ide bagus jika Anda sering membuat meringue dan hidangan lain yang hanya membutuhkan putih telur. Pastikan untuk memberi label pada setiap wadah sehingga Anda tahu berapa banyak putih yang diawetkan. Jangan lupa untuk menambahkan tanggal ke label juga.
Ada langkah tambahan yang diperlukan saat membekukan kuning telur. Komposisi kuning telur sedemikian rupa sehingga pembekuan akan mengentalkan kuning telur dan membuatnya tidak berguna untuk digunakan nanti. Untuk menghindari situasi ini, tambahkan sedikit garam atau gula ke kuning telur, lalu kocok hingga menjadi konsistensi yang halus. Beri label wadah dengan tanggal dan jumlah kuning telur di dalamnya, serta catatan apakah digunakan gula atau garam. Hal ini memungkinkan untuk mengetahui apakah akan menggunakan telur sebagai bahan dalam makanan yang dipanggang seperti kue atau pai, atau untuk telur orak-arik.
Saat membekukan telur utuh, cukup kocok kuning dan putihnya bersama-sama, seolah-olah Anda sedang menyiapkan telur orak-arik. Tuang campuran ke dalam wadah Anda, perhatikan jumlah telur dan tanggal dibekukan. Anda dapat menggunakan telur beku nanti dalam resep apa pun yang membutuhkan telur utuh.
Semua wadah yang digunakan untuk membekukan telur harus kedap udara dan direkomendasikan untuk digunakan dalam freezer. Gagal menggunakan jenis wadah yang tepat dapat mengakibatkan produk tidak disimpan dengan baik dan tidak akan ada nilainya di kemudian hari. Karena seluruh idenya adalah membuat telur bertahan lama sehingga dapat digunakan di kemudian hari, ada baiknya waktu dan upaya yang diperlukan untuk membeli jenis wadah yang tepat sebelum Anda mulai membekukan telur.