Untuk menjadi pelayan, Anda biasanya harus dipekerjakan oleh restoran dan dilatih di tempat kerja. Biasanya, untuk menjadi pelayan di restoran kelas atas, Anda harus memiliki pengalaman yang signifikan sebagai pelayan di restoran yang lebih murah atau tidak terlalu formal. Dalam beberapa kasus, sebuah restoran ingin Anda bekerja sebagai pendukung, mungkin dengan mengatur meja atau bekerja sebagai food runner sebelum mengizinkan Anda menunggu di meja.
Tidak ada program pelatihan formal atau persyaratan pendidikan untuk menjadi seorang pramusaji, meskipun pada umumnya pramusaji harus fasih dalam bahasa yang digunakan oleh pelanggan mereka sehingga mereka dapat menerima pesanan dan membantu. Banyak orang memasuki profesi ini tanpa pengalaman, meskipun mereka mungkin diminta untuk mulai bekerja sebagai pelayan di “restoran” dan kafe yang murah. Di beberapa restoran yang melakukan bisnis dengan volume tinggi, pelayan mungkin dibantu oleh food runner yang benar-benar membawa makanan ke meja setelah pelayan mengambil pesanan dan mengirimkannya kembali ke dapur. Jika Anda mendapatkan pekerjaan di salah satu restoran ini, Anda mungkin diminta untuk memulai sebagai food runner atau sebagai busser sebelum dapat bekerja sebagai pelayan.
Beberapa rantai restoran mungkin memiliki program pelatihan formal yang harus Anda selesaikan untuk menjadi pelayan. Program pelatihan ini dapat mencakup pelatihan online atau video bersama dengan persyaratan bahwa Anda membaca manual karyawan. Anda juga mungkin diminta untuk mengikuti pelayan berpengalaman selama beberapa hari sambil mempelajari prosedur organisasi dan cara berinteraksi dengan pelanggan dengan tepat. Setelah Anda benar-benar menjadi pelayan di restoran, Anda mungkin ditugaskan untuk bekerja dalam shift yang tidak terlalu sibuk, yang mungkin tidak menguntungkan secara finansial seperti saat bisnis berada pada puncaknya, tetapi akan memungkinkan Anda mendapatkan pengalaman di restoran.
Di restoran yang lebih eksklusif, Anda diharapkan memiliki pengalaman dalam layanan makanan, bersama dengan pengetahuan makanan yang signifikan, sebelum Anda mulai bekerja sebagai pelayan. Manajer dan pemilik restoran ini biasanya mengandalkan pelayan dan pelayan mereka untuk menjual makanan mereka kepada pelanggan. Anda mungkin juga diminta untuk menunjukkan pengetahuan tentang anggur dan koktail karena ini dapat menjadi sumber pendapatan utama di sebuah restoran. Meskipun Anda dapat belajar tentang anggur di tempat kerja, Anda mungkin menemukan bahwa mengikuti kelas apresiasi anggur dapat membantu memajukan karir Anda sebagai pelayan.