Dengan alat dan pengetahuan yang benar, memotong peterseli bisa menjadi tugas yang mudah. Saat memotong ramuan dengan tangan, pisau tajam dan area kerja yang jelas dapat membantu membuat prosesnya cepat, bersih dan efisien. Metode lain, seperti menggunakan pengolah makanan atau gunting, juga bisa efektif tetapi memiliki beberapa kekurangan tergantung pada ukuran potongan yang dibutuhkan atau jumlah peterseli yang dipotong. Bahkan ada nama cara khusus untuk memotong peterseli, seperti halnya dengan persillade, cara memotong peterseli dengan bawang putih yang digunakan dalam masakan Prancis.
Untuk memotong peterseli dengan tangan, salah satu langkah pertama adalah mencuci peterseli dan mengeringkannya sampai bersih. Ini dapat dilakukan dengan menekan ramuan di antara handuk kertas atau dengan menggunakan pemintal salad. Pengeringan peterseli memiliki dua efek, yang pertama adalah membuatnya renyah sehingga pisau akan memotongnya dengan bersih dan dengan sedikit usaha. Manfaat kedua dari peterseli yang benar-benar kering adalah serpihannya tidak mudah menempel pada permukaan seperti jari, talenan, dan pisau itu sendiri.
Peterseli kering harus ditempatkan pada permukaan yang rata, lebih disukai talenan. Cara teraman untuk memotong peterseli adalah pada permukaan yang rata sehingga kemungkinan pisau tergelincir. Batangnya dapat dibiarkan di atas peterseli tetapi, jika resep hanya meminta daun peterseli saja, maka daunnya dapat dengan cepat dicukur dari batangnya dengan pisau tajam.
Memegang peterseli dengan satu tangan, pisau ditarik ke bawah melintasi daun untuk memotong peterseli ke ukuran yang diinginkan. Berat pisau harus digunakan untuk melakukan pemotongan, bukan menekan pisau dengan keras. Selain itu, tangan yang memegang peterseli harus memiliki ujung jari dan ibu jari yang melengkung ke bawah, dengan sisi datar pisau dengan lembut menempel pada buku-buku jari pertama.
Setelah satu melewati ramuan, peterseli harus dipotong dadu kasar dalam potongan yang relatif besar. Untuk mendapatkan dadu yang lebih kecil, teknik yang berbeda dapat digunakan. Ini melibatkan dengan lembut menahan ujung pisau pemotong, di dekat ujungnya, sementara gagangnya dinaikkan dan diturunkan, menjalankan pisau melalui potongan kasar untuk membuatnya lebih halus. Ujung pisau yang ditahan berfungsi sebagai titik pivot yang memungkinkan pegangan digerakkan perlahan untuk melewati pisau melalui seluruh tumpukan peterseli sampai cukup kecil untuk digunakan.
Dimungkinkan juga untuk memotong peterseli menggunakan food processor, namun, jika tidak dilakukan dengan hati-hati atau jika peterseli terlalu basah, peterseli dapat dengan cepat berubah menjadi pasta. Pengolah makanan juga tidak akan memotong peterseli sama sekali jika jumlah yang digunakan terlalu kecil untuk mencapai mata pisau. Gunting dapat digunakan untuk memotong peterseli menjadi potongan-potongan besar, tetapi ini berisiko merusak peterseli, berpotensi menyebabkannya layu lebih cepat daripada jika dicincang dengan pisau tajam.