Memilih saus terbaik untuk daging rusa melibatkan pertimbangan selera pribadi, masakan, dan acara atau acara yang direncanakan di sekitar makan. Saus teriyaki tidak cocok untuk membuat menu Meksiko, misalnya, marinara juga tidak cocok dengan tumisan. Preferensi pribadi juga memainkan peran utama dalam pemilihan saus, terutama jika saus pedas atau pedas tidak menyenangkan atau tidak menyenangkan bagi pengunjung. Saus apa pun yang digunakan untuk hidangan daging sapi juga dapat digunakan untuk daging rusa.
Pilihan saus seringkali tidak sepenting persiapan yang dimasukkan ke dalam daging rusa. Daging rusa adalah daging rusa, dan faktor yang mempengaruhi rasa termasuk spesies, jenis kelamin, usia, dan bahkan lokasi geografis atau makanan hewan tersebut. Ketika daging rusa memiliki rasa liar atau gamey yang kuat, saus yang lebih beraroma atau pedas dapat membantu menutupi keganasan. Banyak orang, terutama mereka yang dibesarkan dengan makan daging buruan, tidak setuju dan benar-benar menikmati rasa liarnya.
Bawang putih dan paprika adalah bahan umum yang dapat membentuk saus sederhana untuk daging rusa. Saus sederhana lainnya yang cocok dengan daging rusa adalah kombinasi garam, lada hitam, bawang putih bubuk, saus Worcestershire, anggur, dan gula. Saus seperti ini dapat digunakan sebagai bumbu perendam sebelum dimasak atau sebagai saus celup sesudahnya.
Saus Asia-Amerika seperti saus asam manis, teriyaki atau cabai manis adalah pilihan yang baik untuk daging rusa yang telah dimasak dalam masakan yang terinspirasi dari Asia seperti tumis, steak teriyaki, iga manis dan asam atau daging sapi dan brokoli, di mana daging rusa memiliki diganti dengan daging sapi. Hidangan apa pun yang bisa dibuat menggunakan daging sapi juga bisa dibuat menggunakan daging rusa, dan saus yang sama yang digunakan untuk hidangan daging sapi seringkali sudah cukup.
Gravies juga merupakan pilihan yang enak saat memilih saus terbaik untuk daging rusa. Daging rusa bisa jadi keras, jadi melunakkan potongan daging dengan palu, lalu dibumbui, dilumuri, dan digoreng bisa menghasilkan steak daging rusa ala ayam goreng. Krim atau saus putih biasanya disajikan dengan daging sapi yang disiapkan dengan cara ini, dan juga merupakan pilihan yang baik untuk daging rusa. Saat daging rusa dimasak perlahan atau direbus dalam saus, seperti pada daging panggang, sausnya juga membuat saus yang lezat.
Karena daging rusa dapat disiapkan dengan banyak cara, dan karena setiap orang memiliki kesukaan dan ketidaksukaan yang unik dalam hal rasa, tidak ada saus terbaik untuk daging rusa. Salah satu cara untuk menemukan saus terbaik untuk daging rusa adalah dengan mencoba beberapa gaya memasak dan bereksperimen dengan banyak rasa. Jika merek saus favorit lebih disukai dengan daging sapi, kemungkinan itu akan menjadi favorit untuk daging rusa juga. Daging rusa adalah daging liar, jadi bahkan saus terbaik pun tidak akan mengubah fakta bahwa rasa dan teksturnya unik.