Pisang adalah salah satu buah favorit dunia Barat, dan pisang Cavendish adalah pisang yang kebanyakan orang pikirkan ketika memikirkan pisang. Tersedia di seluruh dunia, pisang Cavendish sering digunakan untuk mengiris sereal, membuat roti pisang, atau memblender menjadi smoothie. Namun, tidak semua pisang sama. Pisang Cavendish terbaik akan diberi label dengan cara tertentu, dengan ukuran tertentu, memiliki karakteristik khusus, dan dijual dalam kondisi bersih dan sehat.
Hal pertama yang harus dicari dalam pisang Cavendish yang baik adalah pelabelan. Pisang Cavendish adalah pisang yang paling umum tersedia di supermarket. Pisang ini harus diberi label hanya “pisang.” Hindari “pisang merah”, “pisang kerdil”, dan “pisang jari” yang mungkin terlalu manis. Juga hindari pisang berlabel pisang raja, karena ini lebih bertepung daripada pisang standar, perlu dimasak sebelum digunakan, dan lebih cocok untuk masakan Karibia daripada sereal atau kue.
Pisang Cavendish yang berkualitas baik juga harus berukuran tertentu. Meskipun pisang ini agak bervariasi dalam hal panjangnya, panjangnya tidak boleh lebih pendek dari empat inci (sepuluh cm) dan tidak lebih dari sepuluh inci (sekitar 25 sentimeter). Pisang yang lebih pendek dari ini mungkin dipetik terlalu dini, sementara pisang yang lebih panjang mungkin menghabiskan terlalu banyak waktu di pohon dan karena itu terlalu bertepung. Pisang kecil atau besar mungkin juga bukan pisang Cavendish yang sebenarnya. Meskipun jarang terjadi, kesalahan label supermarket dapat terjadi.
Setelah Anda tahu bahwa Anda sedang melihat pisang Cavendish, ada karakteristik lain yang memberi tahu Anda bahwa Anda mendapatkan nilai uang Anda. Pisang yang berkualitas, seperti semua buah lainnya, harus terasa berat untuk ukurannya. Kulitnya harus berwarna hijau muda hingga kuning, dengan bintik-bintik coklat tua atau hitam. Pisang yang lebih matang memiliki spek hitam lebih banyak daripada pisang yang kurang matang, dan pisang dengan sekitar 25 persen bintik sudah matang sempurna. Mereka dengan sedikit bintik membutuhkan lebih banyak waktu untuk matang, dan mereka yang lebih matang dan harus dihindari kecuali Anda berencana untuk membekukannya.
Terakhir, pisang Cavendish terbaik dijual dalam kondisi tertentu. Pisang tidak boleh disimpan di bawah atau di dekat mister, karena kelebihan air dapat menyebabkannya membusuk. Pisang Cavendish yang baik juga harus terlihat dan berbau segar, tanpa tanda-tanda kotoran, jamur, atau kontaminan lainnya. Tempat sampah pisang harus bersih dan terpelihara dengan baik, begitu pula timbangan produksi dan lantai departemen produksi. Tumpahan yang terlihat harus segera dibersihkan, dan jika tidak, beli pisang Anda di tempat lain.