Kompor induksi memasak makanan tanpa jenis pembangkit panas yang dibutuhkan dari rentang listrik atau gas. Panas diciptakan secara magnetis, dan hampir semuanya tetap terbatas pada peralatan masak dan makanan di dalamnya. Kompor ini harganya bisa beberapa kali lipat lebih mahal daripada model listrik dan gas. Kompor ini tersedia dalam berbagai ukuran, jadi penting untuk mengetahui ukuran yang Anda butuhkan sebelum berbelanja dan untuk menentukan fitur tambahan yang Anda sukai, seperti watt elemen, detektor panci, dan jumlah elemen. Jika Anda mengganti rentang berdiri bebas, kompor induksi dan kombinasi oven mungkin menjadi pilihan terbaik Anda.
Semua model induksi harus memiliki fitur standar seperti bagian atas yang halus dan pemanasan yang lebih cepat, sehingga pilihan Anda akan muncul dari ukuran dan jenis yang Anda butuhkan. Ada kompor yang datang terpisah, bagi mereka yang ingin mengganti atau membeli varietas built-in; model yang berdiri sendiri memiliki oven yang terpasang. Ukuran keduanya cukup standar jika dibandingkan dengan model gas atau listrik, jadi penggantiannya harus mudah.
Kompor itu sendiri dapat bervariasi dalam ukuran atau kekuatan elemen di mana panci dan wajan akan diletakkan. Elemen dengan watt yang lebih tinggi menghasilkan panas lebih cepat dan dapat mencapai suhu yang lebih tinggi daripada elemen dengan watt yang lebih rendah. Pastikan untuk melihat kompor untuk mengetahui batasannya, karena beberapa model tidak dapat memiliki keempat elemen tinggi sekaligus. Variasi lainnya adalah kompor induksi yang memiliki lima elemen, bukan empat, yang dapat membantu mereka yang memasak beberapa hal di atas kompor sekaligus. Ada juga kompor tanam yang memiliki fitur khusus, seperti detektor panci yang secara otomatis mendeteksi ukuran panci untuk menghasilkan jumlah energi panas yang sesuai.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan saat membeli kompor induksi adalah jenis kontrol yang digunakannya. Beberapa kontrol sentuh mungkin lebih cepat aus daripada kenop, sakelar, atau tombol. Beberapa model memiliki hampir dua lusin pengaturan daya yang berbeda, dan pra-set untuk hal-hal seperti air mendidih atau menjaga makanan yang dimasak tetap hangat. Penguncian yang aman untuk anak-anak dan waktu mati otomatis juga merupakan fitur keselamatan yang mungkin ingin Anda pertimbangkan saat membeli kompor induksi.
Jenis kompor ini terlihat mirip dengan versi listrik yang memiliki permukaan padat. Kumparan induksi tersembunyi di bawah permukaan, seperti kumparan listrik yang tersembunyi di beberapa model listrik. Pemanasan induksi menggunakan listrik untuk menghasilkan medan magnet yang memanaskan peralatan masak logam yang menyentuh permukaan. Hanya panci logam yang bereaksi terhadap magnet yang dapat digunakan untuk jenis masakan induksi ini, jadi Anda mungkin perlu membeli panci baru bersama dengan kompor tanam baru Anda.