Anda dapat memanggang ayam di panggangan luar ruangan atau di dapur Anda dengan hasil yang sama baiknya. Ayam disiapkan dan dimasak seperti masakan ayam lainnya sampai hampir matang. Langkah terakhir untuk memanggang ayam bergantung pada kemampuan Anda untuk membumbui dengan benar dan mengolesi ayam dengan saus barbekyu saat selesai dimasak. Ada dua jenis ayam barbekyu yang berbeda, basah dan kering. Hasilnya ada pada metode yang Anda terapkan pada lapisan saus terakhir.
Untuk memanggang ayam, pertama-tama Anda mulai dengan membersihkan ayam. Setiap bulu peniti dan produk lain yang tidak diinginkan dikeluarkan dari kulit dan ayam dicuci dengan air dingin. Jika keluarga Anda lebih menyukai potongan ayam daripada ayam utuh, Anda bisa memotong ayam menjadi empat bagian. Pilihan lainnya adalah memulai dengan ayam yang dipotong empat atau potongan ayam, seperti kaki, paha atau dada. Anda dapat menghemat banyak waktu dengan memasak ayam terlebih dahulu dalam air mendidih hingga hampir matang; ini juga memungkinkan banyak lemak mencair dalam air mendidih di mana kemudian dibuang ke saluran pembuangan.
Keluarkan ayam dari air dan biarkan mengalir di atas piring yang dilapisi handuk kertas. Saat ayam mengering, panggangan atau oven bisa disiapkan. Dengan suhu yang disesuaikan ke 400F (200C), ayam dapat ditempatkan di atas panggangan yang diminyaki atau wajan kering dan diolesi dengan saus barbekyu favorit Anda. Ayam barbekyu harus dibiarkan matang selama kurang lebih 30 menit, lalu diolesi dengan saus barbekyu dan dibalik sekali saat dimasak. Untuk ayam barbekyu basah, oleskan saus dalam jumlah banyak. Untuk ayam barbekyu pengering, biarkan saus matang lebih menyeluruh pada ayam tanpa mengoleskan kembali.
Setelah 30 menit, Anda dapat mengeluarkan ayam dari panggangan atau wajan dan membiarkan daging beristirahat selama kurang lebih lima menit. Ini akan membuat saus sedikit mengering dan tidak terlalu berantakan saat dimakan. Tip untuk memudahkan pembersihan adalah melapisi panggangan atau wajan dengan aluminium foil antilengket. Ini akan memungkinkan Anda untuk hanya menggulung foil saat ayam sudah matang dan membuangnya. Setiap ayam yang tidak dimakan dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan baik dalam aluminium foil untuk dipanaskan kembali atau dimakan dingin sebagai camilan atau sebagai bekal makan siang untuk bekerja atau sekolah.