Untuk membekukan seledri dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan kandungan air yang tinggi, serat tanaman dewasa, dan rencana akhir Anda untuk sayuran. Seledri bisa dibekukan utuh atau dicincang, dan Anda juga bisa merebusnya terlebih dahulu dengan memasukkannya sebentar ke dalam air mendidih. Membekukan seluruh seledri biasanya akan menghasilkan produk yang lembek atau lembek setelah pencairan, meskipun sering kali masih cocok untuk digunakan sebagai aromatik. Seledri yang dicincang dan direbus biasanya akan disimpan jauh lebih baik, meskipun mungkin kurang renyah setelah dicairkan daripada yang segar. Anda juga dapat membekukan seledri dalam kaldu, mengeringkannya, dan menjelajahi sejumlah pilihan lain yang mungkin sesuai dengan rencana Anda.
Seledri adalah sayuran yang mengandung persentase air yang besar, sehingga tidak membeku seperti halnya beberapa jenis produk lainnya. Ada beberapa metode berbeda yang dapat Anda gunakan untuk membekukannya, dan memilih yang terbaik dapat bergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya nanti. Jika Anda ingin dapat menggunakan seledri sebagai aromatik untuk daging panggang atau sup, maka cara yang Anda gunakan tidak terlalu penting. Membekukan seluruh kepala seledri biasanya akan membuatnya menjadi lembek setelah Anda mencairkannya, tetapi jika Anda berencana membuangnya setelah menggunakannya sebagai aromatik, itu mungkin tidak masalah.
Cara populer lainnya untuk membekukan seledri adalah dengan memotong dan merebusnya, yang merupakan proses yang dimulai dengan membelah kepala seledri dan membuang benang berserat yang mungkin ada. Seledri muda biasanya lebih cocok untuk dibekukan dengan metode ini, meskipun biasanya mungkin untuk mengupas sebagian besar senar dari tanaman yang lebih dewasa. Seledri kemudian harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Membiarkan seledri cincang selama sekitar tiga menit biasanya memberikan hasil terbaik, dan Anda harus membiarkannya dingin sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Jika Anda dapat mengeluarkan udara dari wadah tempat Anda membekukan seledri cincang, biasanya Anda akan melihat hasil yang lebih baik.
Anda juga dapat membekukan seledri dengan memasaknya menjadi kaldu sup terlebih dahulu, yang bisa menjadi pilihan jika Anda berencana membuat sup dengannya. Ini mungkin masih menghasilkan tekstur yang lebih lembek daripada yang Anda suka, meskipun itu sulit untuk dihindari terlepas dari cara Anda memilih untuk membekukan seledri. Jika Anda memiliki dehidrator, Anda mungkin ingin mencoba menggunakannya daripada membekukan seledri yang Anda khawatirkan akan rusak. Seledri dehidrasi dapat dimakan sebagai camilan atau direhidrasi dalam sup dan hidangan lainnya.