French Onion Soup mungkin merupakan salah satu makanan yang paling nyaman, dan merupakan cara yang lezat untuk memulai makan. Bergantian, kekayaan French Onion Soup yang dilengkapi dengan salad akan sering disajikan sebagai makanan lengkap, baik untuk makan siang atau makan malam.
Resep berlimpah untuk Sup Bawang Perancis, di buku masak dan online. Resep berikut ini membuat sup cukup untuk disajikan berempat. Resepnya dapat digandakan untuk lebih banyak tamu atau membaginya menjadi lebih sedikit. Anda juga akan membutuhkan beberapa alat penting di sepanjang jalan.
Untuk French Onion Soup Anda memerlukan akses ke:
ayam pedaging
Pisau yang tajam
Mangkuk sup yang tahan oven dan tahan suhu ayam pedaging
Sebuah panci besar
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk French Onion Soup
1-2 pon (45-,9 kg) bawang bombay
8 cangkir (1.89 liter) Kaldu sapi, kaldu ayam, atau kaldu sayuran
Mentega
(.125 liter) cangkir anggur merah atau port
8 iris Keju Gruyere atau Jarlsberg
Satu baguette
Lada
Pekerjaan Persiapan
Mulailah dengan memotong bawang Anda. Idealnya bawang bombay harus dipotong menjadi irisan tipis dengan panjang sekitar setengah hingga satu inci (1.27-2.54 cm), tetapi Anda juga dapat memotong bawang menjadi irisan yang lebih kecil. Potong juga empat hingga delapan irisan baguette setebal sekitar 25 inci (63 cm). Anda bisa mengganti rotinya dengan kubus, tetapi baguette yang diiris lebih tradisional. Beberapa orang juga memilih untuk memarut keju daripada mengirisnya. Sekali lagi irisan keju lebih cepat dan membuat Sup Bawang Perancis lebih tradisional.
Langkah Memasak
Mulailah dengan menumis bawang bombay cincang Anda dengan mentega dalam panci besar. Tujuan Anda seharusnya adalah menghasilkan bawang karamel yang masih memiliki sedikit gigitan. Tergantung pada panas yang digunakan, proses ini dapat memakan waktu antara 10-20 menit. Bawang harus manis pada saat menumis selesai. Juga, panggang ringan irisan baguette Anda.
Selanjutnya Anda akan ingin menambahkan kaldu daging sapi Anda. Carilah kaldu daging sapi yang dikurangi garamnya jika memungkinkan. Didihkan kaldu dan bawang bombay, lalu atur panci hingga mendidih setidaknya selama 30 menit. Catatan: Ini harus dilakukan di panci yang sama dengan yang digunakan untuk memasak bawang. Jika Anda menggunakan wajan yang berbeda untuk menumis bawang, Anda akan kehilangan sebagian rasanya.
Sekitar setengah proses perebusan, tambahkan anggur merah atau port. Anda dapat melewatkan ini jika Anda tidak memasak dengan alkohol, tetapi ini menambah rasa yang lebih kaya pada Sup Bawang Perancis. Tambahkan merica, dan mungkin garam secukupnya saat Anda menambahkan anggur. Juga, nyalakan ayam pedaging ke tinggi saat ini. Jika Anda tidak memiliki ayam pedaging, cukup atur oven ke suhu tertinggi.
Saat sup sudah cukup matang, tuangkan ke dalam mangkuk tahan oven, dan hiasi setiap mangkuk sup dengan irisan crouton. Kemudian lapisi keju. Tujuannya harus cakupan total bagian atas setiap mangkuk. Jika perlu, gunakan lebih banyak irisan keju untuk mencapainya.
Tempatkan mangkuk sup di dalam ayam pedaging dan perhatikan baik-baik, karena bagian dari Sup Bawang Perancis ini bisa terjadi dengan sangat cepat. Idealnya periksa setiap beberapa menit sampai keju sebagian kecoklatan dan bergelembung.
French Onion Soup sekarang siap disajikan, tetapi ingatkan pengunjung bahwa mangkuk supnya sangat panas. Anda mungkin juga ingin menyajikan French Onion Soup dengan irisan roti kering yang hangat untuk dicelupkan.
Cheats
Anda bisa menggunakan sup bawang yang sudah jadi jika Anda kekurangan waktu. Kemudian Anda hanya perlu memanaskan, tuang ke dalam mangkuk, lapisi roti dan keju, lalu panggang. Roti crouton Prancis yang dibeli di toko dapat dibeli untuk menghindari mengiris dan memanggang roti. Kubus kaldu dapat digunakan untuk kaldu, tetapi produk akhirnya akan lebih asin.