Banyak orang mengira bahwa daging giling adalah bahan utama dan penting dalam cabai. Meskipun benar bahwa sebagian besar resep cabai menggunakan daging giling, ada kemungkinan untuk membuat cabai vegetarian tanpa daging yang sama lezatnya dengan cabai yang dibuat dengan daging giling. Selain itu, jika Anda hanya menginginkan versi yang lebih sehat dari resep cabai, Anda dapat mengganti daging giling dengan kalkun giling tanpa lemak. Chili con carne, yang berarti “cabai yang dibuat dengan daging sapi”, belum tentu merupakan versi terbaik dari hidangan tersebut.
Tentu saja, daging sapi menambah rasa cabai secara keseluruhan. Namun, sumber utama rasa berada di rempah-rempah. Oleh karena itu, Anda bisa membuat sambal yang enak tanpa daging sapi asalkan Anda mengikuti petunjuk resep untuk bumbunya. Jika Anda ingin memasukkan sesuatu ke dalam cabai Anda yang memiliki tekstur mirip dengan daging sapi, Anda mungkin ingin menambahkan produk tiruan vegetarian, seperti TVP. TVP adalah singkatan untuk “protein nabati bertekstur.” Itu datang dalam berbagai bentuk dan ditawarkan oleh banyak perusahaan makanan.
Dimungkinkan juga untuk membuat cabai yang lezat tanpa daging atau jenis daging pengganti apa pun. Jika Anda akan membuat cabai seperti itu, penting untuk memasukkan beberapa kacang dari varietas yang berbeda. Kacang adzuki, kacang merah, kacang navy, kacang fava, kacang mentega, kacang polong hitam, dan kacang polong semuanya enak dengan cabai. Anda juga dapat menambahkan biji jagung untuk sedikit rasa manis yang indah. Namun, disarankan untuk menggunakan kombinasi kacang ini bersama dengan kacang hitam. Kacang hitam merupakan bahan penting dalam cabai karena kaya rasa yang ditawarkan.
Banyak resep cabai yang menyertakan kacang meminta kacang kalengan dan menginstruksikan juru masak untuk membilas kacang dari cairan bertepung di mana mereka dikemas. Namun, jika Anda membuat cabai vegetarian, disarankan untuk menambahkan seluruh kaleng kacang ke cabai Anda. Cairan bertepung yang mengelilingi kacang kalengan penuh dengan rasa dan membantu menambah kekentalan yang bagus pada hidangan.
Cabai vegetarian adalah alternatif yang sehat untuk cabai yang dibuat dengan daging. Tidak hanya lebih rendah kolesterol, tetapi juga cenderung merusak jauh lebih cepat daripada cabai con carne. Oleh karena itu, cabai vegetarian dapat dikemas untuk makan siang, dibawa piknik, dan diangkut untuk jangka waktu yang lebih lama daripada cabai con carne sebelum dimanjakan.