Saat berbelanja untuk stockpot enamel, hal yang paling penting untuk dipertimbangkan adalah berat, bahan, ukuran, dan jenis tutupnya. Berat dan bahan berhubungan erat karena bahan di bawah enamellah yang akan menentukan berat panci. Bahan yang paling umum digunakan dalam peralatan masak enamel adalah baja dan besi tuang. Sebuah stockpot enamel besi cor kemungkinan akan jauh lebih berat daripada stockpot enamel baja. Beberapa orang lebih suka peralatan masak yang lebih berat karena mereka yakin lebih kuat, sementara yang lain lebih suka peralatan masak yang lebih ringan yang lebih mudah dipindahkan, terutama jika penuh dengan cairan.
Ada berbagai ukuran dalam hal stockpot, enamel atau lainnya. Panci kaldu enamel yang berukuran lebih kecil dapat menampung sekitar 6 liter (sekitar 5.5 liter) cairan. Panci yang lebih besar menampung sekitar 12 liter (sekitar 11.5 liter) cairan. Ada juga panci yang dimaksudkan untuk digunakan di dapur profesional yang dapat menampung hingga 42 liter (sekitar 40 liter) cairan. Panci yang lebih besar ini sering dibuat dari baja daripada besi tuang karena, pada ukuran itu, versi besi cor dari panci enamel akan sangat sulit untuk diangkat, terutama ketika penuh dengan cairan.
Saat memilih jenis tutupnya, penting juga untuk mempertimbangkan untuk apa pot stok enamel akan digunakan. Jika tutupnya akan sering digunakan di atas kompor, maka memilih panci enamel yang dilengkapi dengan tutup kaca tidak masalah. Ini juga berguna bagi juru masak yang ingin melihat ke dalam panci mereka untuk memeriksa kemajuan makanan mereka tanpa harus mengangkat tutupnya.
Penting juga untuk mempertimbangkan apakah panci stok enamel akan digunakan hanya di atas kompor atau jika akan dimasukkan ke dalam oven dari waktu ke waktu. Dalam kebanyakan kasus, casserole atau oven Prancis dimasukkan ke dalam oven, bukan panci kaldu, tetapi ada pengecualian untuk aturan ini. Mereka yang berencana menggunakan panci dalam oven sebaiknya memilih panci berenamel dengan penutup yang terbuat dari bahan yang sama dengan alasnya. Besi cor juga umumnya dianggap sebagai jenis bahan yang lebih baik untuk pot yang akan digunakan dalam oven secara teratur.