Makanan pokok di meja makan di seluruh Amerika Serikat, kentang tumbuk adalah lauk sederhana dan lezat yang dapat menemani berbagai hidangan utama. Resep untuk kentang tumbuk berkisar dari yang sangat sederhana hingga yang dibumbui dengan rumit, tetapi untuk membuat lauk yang lezat untuk makanan Anda berikutnya, Anda tidak perlu melakukan banyak pekerjaan untuk memulai. Mulailah dengan pergi ke toko untuk membeli bahan pokok Anda: kentang, bawang merah, keju, garam, merica, bawang putih, krim asam atau krim kental, dan mentega. Pastikan untuk memiliki penghalus kentang; sendok besar dapat diganti untuk hidung belang, tetapi hidung belang membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Penting untuk memilih kentang yang tepat untuk kentang tumbuk Anda. Russets bekerja dengan baik, tetapi jenis kentang lainnya dapat menghasilkan kentang tumbuk yang lebih kental dan lebih kaya rasa. Kentang Yukon Gold adalah pilihan yang baik. Beli 6-10 kentang dan kupas, lalu potong memanjang. Tempatkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci besar dan isi panci dengan air sampai semua kentang tertutup. Rebus kentang sampai lunak – Anda seharusnya dapat memecahkannya dengan mudah hanya dengan menggunakan garpu – yang dapat memakan waktu antara 15 hingga 25 menit.
Setelah kentang cukup lunak, tiriskan air dari panci. Anda membutuhkan penghalus kentang atau sendok besar untuk mulai menumbuk kentang. Tambahkan krim kental atau krim asam saat Anda menumbuk kentang tumbuk, serta mentega. Susu dapat diganti jika Anda mau; ini akan menyesuaikan tekstur sesuai keinginan Anda, jadi tambahkan sedikit setiap bahan sekaligus. Kentang tumbuk Anda harus memiliki konsistensi yang halus setelah Anda selesai menumbuk, meskipun beberapa juru masak lebih suka kentang tumbuk yang tebal. Ini terserah kebijaksanaan Anda; tumbuk kentang tumbuk Anda sampai konsistensi sesuai keinginan Anda.
Setelah kentang tumbuk Anda dihaluskan sesuai dengan keinginan Anda, inilah saatnya untuk membumbuinya. Jangan ragu untuk berkreasi di sini, tetapi mulailah dengan dasar-dasar: garam dan merica secukupnya, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Untuk menambah rasa, coba tambahkan keju cheddar parut atau daging cincang. Itu saja, tetapi jika Anda ingin menambahkan lebih banyak suar, coba sebarkan kentang tumbuk ke dalam piring yang aman untuk oven, olesi keju di atasnya, dan panggang selama lima sampai sepuluh menit.