Ada beberapa cara sederhana yang bisa Anda gunakan untuk membuat jus tomat. Salah satu cara mudah adalah dengan membuat jus tomat mentah dalam juicer. Cara lain adalah dengan merebus tomat dan memisahkan jus dari kulit dan bijinya di pabrik makanan. Anda dapat menambahkan banyak bahan lain, seperti bawang putih, jus lemon, dan kemangi ke dalam jus tomat untuk menambah rasa.
Langkah pertama dalam membuat jus tomat adalah menentukan metode apa yang ingin Anda gunakan sehingga Anda dapat mengumpulkan peralatan yang tepat sebelum memulai. Jika Anda ingin membuat jus dari tomat mentah, maka yang Anda butuhkan hanyalah juicer. Sangat mudah karena Anda hanya memasukkan tomat ke dalam juicer dan secara otomatis memisahkan jus dari ampas, kulit, dan bijinya. Jus mentah dapat digunakan untuk konsumsi langsung, memasak, atau pengalengan.
Jus tomat yang dimasak juga cukup sederhana untuk dibuat. Cukup potong tomat menjadi empat bagian, atau potongan lebih kecil jika diinginkan, dan didihkan sampai lunak. Untuk mempercepat prosesnya, hancurkan tomat dengan penghalus kentang saat mendidih. Selanjutnya, pisahkan jus dari padatan dengan food mill, dan kembalikan ke kompor cukup lama hingga mendidih. Jus kemudian siap untuk pengalengan atau konsumsi langsung.
Untuk mengalengkan jus, Anda memerlukan stoples pengalengan yang disterilkan dengan tutup yang sesuai dan penangas air besar atau pengalengan bertekanan. Anda dapat menambahkan garam, jus lemon, atau bumbu favorit Anda ke dalam stoples kosong sebelum mengisinya hingga sekitar setengah inci (1.3 sentimeter) dari atas. Garam tidak hanya membantu menambah rasa pada jus, tetapi juga bertindak sebagai pengawet.
Guci kemudian perlu diproses dalam air mendidih antara 35 dan 60 menit tergantung pada ukuran toples dan ketinggian. Guci yang lebih besar dan ketinggian yang lebih tinggi umumnya membutuhkan waktu yang lebih lama. Namun, waktu pemrosesan dapat dikurangi menjadi dua dengan menggunakan pengalengan bertekanan. Setelah pemrosesan selesai, jus tomat harus dibiarkan di meja tanpa gangguan setidaknya selama 12 jam agar stoples menjadi dingin dan tertutup rapat. Setiap stoples yang tidak tertutup rapat dapat diproses ulang atau dibuka untuk segera dikonsumsi.
Jus tomat dapat digunakan dalam sup, semur, dan banyak hidangan daging. Ini juga dapat digunakan dalam saus salad, saus, dan bumbu. Ada banyak resep yang memberikan petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat berbagai jus tomat, serta cara menggunakan jus tomat dalam resep lainnya.