Tutup stoples pengalengan tersedia dalam berbagai ukuran agar sesuai dengan berbagai gaya stoples pengalengan, termasuk stoples berlapis, jelly, dan stoples bermulut lebar. Jenis dasar tutup termasuk tutup penyegelan sendiri, tutup kaca dan tutup seng. Banyak stoples pengalengan yang lebih tua menggunakan tutup kaca yang dikombinasikan dengan segel karet, dan banyak dari tutup stoples pengalengan modern yang menyegel sendiri juga menggunakan segel cincin karet. Tutup penyegelan sendiri populer dengan pengalengan modern karena kemampuan penyegelannya yang unggul. Beberapa tutup dan segel hanya untuk sekali pakai, sementara yang lain dapat digunakan kembali.
Ukuran toples pengalengan rumah diidentifikasi dengan ukuran bukaan di bagian atas toples. Ukuran tutup stoples pengalengan disesuaikan dengan ukuran stoples yang sesuai dan cincin ukuran yang tepat juga. Cincin digunakan untuk menahan tutup stoples pengalengan pada tempatnya saat stoples digunakan baik di penangas air atau pengalengan bertekanan.
Berlawanan dengan pemikiran umum, cincin tidak menutup stoples pengalengan, karena ini adalah fungsi dari tutup stoples pengalengan. Cincin penyegel digunakan untuk menahan tutup toples pengalengan cukup kencang untuk menjaga air pengalengan di luar stoples. Pada saat yang sama, segel menjaga cairan di dalam stoples agar tidak keluar ke air pengalengan saat stoples dipanaskan.
Saat suhu di dalam stoples pengalengan naik, cincin penyegel karet di bawah tutup stoples pengalengan menjadi lunak. Segel dibentuk oleh ruang hampa saat stoples mulai mendingin. Setelah benar-benar dingin, cincin dapat dikeluarkan dari stoples dan tutupnya akan tetap tertutup rapat. Tutup pengalengan datar dapat dilepas dengan pembuka kaleng dan dibuang, sedangkan stoples dan cincin dapat dibersihkan dan digunakan kembali berkali-kali.
Gaya seng, tutup stoples satu potong ditempatkan di atas mulut stoples pengalengan dengan gasket karet yang ditempatkan di antara stoples dan tutupnya. Tutupnya dikencangkan dengan pas sebelum ditempatkan di pengalengan. Setelah proses pengalengan selesai dan stoples dikeluarkan dari kaleng, tutup satu bagian harus tetap terpasang pada stoples. Penting agar tutupnya tidak terbentur saat stoples disimpan karena gasket karet mudah dipindahkan. Benturan dapat menyebabkan stoples terbuka dan makanan rusak. Untuk alasan ini, gaya tutup toples ini mendapat peringkat yang lebih rendah dari banyak pakar pengalengan rumahan.