Bagaimana cara memanjakan Telur?

Ada beberapa cara berbeda untuk memanjakan telur, dan pendekatan Anda kemungkinan akan bergantung pada waktu dan peralatan yang Anda miliki, serta tujuan yang dimaksudkan dari telur rebus. Mungkin metode yang paling tradisional adalah memecahkan telur Anda ke dalam egg coddler dan menenggelamkan coddler sekitar setengahnya ke dalam air yang sedikit di bawah titik didih. Anda juga bisa meletakkan telur Anda, masih di dalam cangkangnya, di dalam air yang hampir mendidih, atau menuangkan air mendidih di atas telur dan diamkan selama jangka waktu tertentu. Jika Anda sangat terburu-buru dan ingin memanjakan telur, maka Anda selalu dapat memecahkan telur ke dalam piring dan memasukkan telur ke dalam microwave sebentar untuk memasaknya sedikit dengan cara yang mirip dengan memanjakan.

Saat Anda memanjakan telur, pada dasarnya Anda memasak telur sedikit. Secara tradisional, Anda menggunakan air yang telah mendidih dan dihilangkan dari api, atau air yang disimpan tepat di bawah titik didih untuk melakukannya. Telur rebus dan telur rebus lunak yang sering disajikan dalam masakan Amerika pada dasarnya adalah telur yang telah diolah melalui metode yang agak sederhana. Cara paling tradisional untuk memanjakan telur melibatkan penggunaan egg coddler, piring kecil yang mirip dengan ramekin, yang hanya lebih besar dari telur dan sering terbuat dari keramik.

Untuk memanjakan telur menggunakan coddler, Anda biasanya mulai dengan mengoleskan mentega di bagian dalam coddler, untuk menambah rasa dan membuat pelepasan setelah coddler lebih mudah. Anda kemudian akan memecahkan telur ke dalam coddler, pada titik ini menambahkan garam, merica, daun bawang cincang, atau apa pun yang akan menambah rasa pada telur. Panci air yang dangkal dididihkan, lalu diangkat dari api. Anda kemudian harus menempatkan coddler dengan telur di dalamnya ke dalam panci, sehingga air naik sekitar setengah dari sisi coddler. Seharusnya tidak sepenuhnya terendam.

Setelah sekitar empat hingga delapan menit, tergantung seberapa matang telur yang Anda inginkan, coddler diangkat, tutupnya dibuka, dan telur dituang dengan lembut dari piring. Telur yang dihasilkan biasanya berwarna putih agak keras dengan kuning telur yang sudah mengental namun masih cair. Anda juga dapat memanjakan telur dengan hanya menempatkan telur, masih di dalam cangkangnya, ke dalam air yang sedikit mendidih selama waktu tertentu. Telur juga bisa dimasak sebentar dalam microwave, berpikir hasilnya mungkin tidak seragam atau ideal seperti metode tradisional. Kuning telur dari telur yang dimanjakan ringan sering digunakan dalam resep untuk saus salad Caesar, dan telur yang dimanjakan sering disajikan dengan roti panggang atau kentang goreng sebagai bagian dari sarapan.