Bir non-alkohol adalah minuman yang memiliki rasa yang mirip dengan bir, tetapi tidak mengandung atau sedikit mengandung alkohol. Meskipun kriteria yang tepat untuk berapa banyak alkohol yang dapat dikandung bir non-alkohol, umumnya kurang dari 0.5%. Ini secara signifikan lebih sedikit alkohol daripada apa yang terkandung dalam bir beralkohol, yang memiliki persentase alkohol rata-rata lima persen.
Alasan bir non-alkohol mengandung alkohol adalah karena ia memulai hidupnya sebagai bir biasa dalam banyak kasus. Alkohol biasanya dihilangkan setelah proses pembuatan bir selesai. Ini dapat dicapai dengan beberapa cara, termasuk distilasi vakum, osmosis balik, dan penguapan. Beberapa bir rendah alkohol juga dibuat dengan proses yang disebut fermentasi terbatas, di mana pembuat bir membiarkan bir sedikit berfermentasi, lalu menghilangkan ragi darinya.
Bagi mereka yang senang membuat bir di rumah, ada sejumlah resep untuk bir non-alkohol. Resep-resep ini biasanya dimulai dengan menggabungkan bahan-bahan biasa yang digunakan untuk membuat bir favorit buatan sendiri. Beberapa menyarankan untuk mengurangi kandungan dan jenis gula untuk minuman, karena beberapa gula seperti gula jagung secara alami lebih mudah berfermentasi.
Setelah pembuatan bir selesai, bir perlu dibawa ke titik didih alkohol, yaitu sekitar 173.5 derajat Fahrenheit (78.61 derajat Celcius). Bir harus terus mendidih pada suhu ini selama setengah jam untuk mengurangi alkohol sebanyak mungkin. Beberapa pembuat bir veteran menyarankan bahwa cara terbaik untuk mencapai perebusan ini adalah oven, yang memberikan lebih banyak panas, dan tampaknya memiliki sedikit pengaruh pada rasa akhir bir.
Karena minuman ini masih mengandung alkohol, mungkin tidak aman atau legal untuk diberikan kepada anak-anak. Ibu hamil juga dianjurkan untuk menghindarinya. Dimungkinkan untuk mabuk minum bir non-alkohol. Juga ilegal untuk memberikannya kepada anak di bawah umur atau mengizinkan pembeliannya oleh anak di bawah umur di 15 negara bagian AS. Beberapa negara bagian mengizinkan mereka yang berusia di atas 18 tahun untuk membeli bir, dan beberapa membatasi pembelian bir non-alkohol untuk mereka yang berusia di atas 21 tahun.
Aturan yang sama tidak berlaku di negara lain. Misalnya, seseorang dapat membeli alkohol di Meksiko pada usia 18 tahun, dan seseorang dapat membeli bir atau anggur di banyak negara Eropa tanpa batasan usia. Namun, bir non-alkohol dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang tidak menyukai efek samping alkohol berlebih, tetapi sesekali menikmati rasa bir dengan alkohol minimal.