Daging burung unta sering digambarkan sebagai alternatif yang sehat untuk produk daging lainnya karena rendah lemak dan kolesterol. Ketika Amerika berjuang dalam cengkeraman epidemi obesitas yang belum pernah terjadi sebelumnya dan tingkat penyakit jantung dan diabetes terus meningkat, daging burung unta disebut-sebut sebagai alternatif yang sehat untuk daging sapi.
Sementara daging burung unta digambarkan sebagai daging merah, dan dikatakan memiliki semua tekstur dan rasa daging sapi, lemaknya 40% lebih sedikit. Seperti daging merah, kaya akan protein dan zat besi, namun lebih rendah lemak, kalori, dan kolesterol daripada ayam tanpa kulit atau kalkun, yang secara tradisional disajikan sebagai alternatif yang layak untuk daging merah.
Lemak
Kalori
Kolesterol
Ayam
7.41 gram
190
89 miligram
Daging Sapi
9.28 gram
211
86 miligram
Burung unta
2.80 gram
140
83 miligram
Informasi gizi adalah per 100 gram daging tanpa lemak yang dimasak
Daging burung unta digambarkan memiliki rasa yang lebih manis dan lebih kaya dari daging lainnya. Ini populer di restuarants Eropa dan menjadi lebih populer di Amerika. Itu datang dalam berbagai potongan, termasuk steak utama, filet, sosis, burger, tumis, dan potong dadu. Ini bisa diganti dengan daging sapi, babi, domba, kalkun, atau ayam di hampir semua resep.
Burger dan sosis burung unta biasanya memiliki kandungan daging yang sangat tinggi, rata-rata 80% dibandingkan dengan 60% pada rata-rata sosis sapi atau babi.
Potongan yang dinilai empuk harus dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Potongan yang diberi peringkat medium-tender harus direbus atau direbus. Semua potongan bisa dipanggang, diawetkan, atau disajikan sebagai kabobs atau tumis. Daging kaki biasanya digiling atau diproses.
Burung unta memasak lebih cepat daripada daging lainnya karena kandungan lemaknya yang rendah. Steak harus dimasak sedang hingga sedang. Memasak daging burung unta sampai matang tidak dianjurkan.
Banyak ahli gizi mulai meresepkan daging burung unta untuk klien mereka sebagai pengganti daging lain karena sangat rendah lemak jenuh, yang menyumbat arteri dan yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan arteriosklerosis. Ini tersedia di banyak supermarket, toko makanan kesehatan, dan online. Harganya sebanding dengan daging lainnya.