Freezer komersial adalah unit freezer tugas berat yang dirancang untuk melakukan semua hal yang dapat dilakukan oleh freezer rumah atau lemari es freezer, ditambah lebih banyak lagi. Digunakan di dapur restoran dan hotel, freezer komersial memungkinkan untuk menyimpan sejumlah besar daging dan makanan beku lainnya dengan aman. Saat berpikir untuk membeli freezer komersial, ada beberapa poin penting yang perlu dipertimbangkan sebelum melakukan pembelian yang sebenarnya.
Banyak orang menganggap hanya ada satu desain dasar untuk freezer komersial. Itu tidak terjadi sama sekali. Sama seperti freezer rumah, ada berbagai desain dan ukuran untuk freezer industri yang dapat digunakan di hampir semua dapur komersial. Tujuan Anda adalah memilih yang tepat untuk dapur Anda.
Freezer tegak sering kali merupakan ide bagus untuk menyimpan barang di rak; karena model tegak datang dalam berbagai ukuran, dimungkinkan untuk memilih salah satu yang akan diselipkan di sudut dapur dan berfungsi sebagai tambahan yang sempurna untuk unit freezer yang lebih besar.
Lemari es dada juga dapat bekerja dengan baik di dapur restoran dan kafe yang lebih kecil. Biasanya sedikit lebih besar dari rekan-rekan rumah mereka, freezer dada diakses dengan menaikkan tutup tunggal. Freezer komersial jenis ini sangat ideal saat menumpuk dan menyimpan makanan dalam jumlah besar dengan ukuran yang kurang lebih seragam.
Freezer walk-in sangat ideal untuk operasi yang lebih besar. Seringkali, freezer komersial jenis ini dibagi menjadi dua kompartemen. Kompartemen luar sangat ideal untuk menyimpan makanan penutup dan barang-barang lain yang tidak memerlukan pembekuan keras. Kompartemen dalam berfungsi sangat baik untuk menyimpan potongan daging, kalkun dan ayam utuh, dan bahkan seluruh sisi daging sapi. Keuntungan lain dari lemari es komersial walk-in adalah memungkinkan untuk mendorong rak baja tahan karat yang diisi dengan makanan penutup yang sudah disiapkan ke dalam ruang luar, lalu mengambilnya bila perlu.
Selain menentukan jenis dan ukuran freezer komersial yang Anda butuhkan, ada baiknya juga untuk memeriksa konstruksi umum kabinet, evaporator, dan motor. Idealnya, Anda akan mendapati kabinet bersih dan tidak tampak penyok. Periksa untuk memastikan segel di pintu atau pintu rata dengan kabinet, karena ini berarti lebih sedikit energi yang dikeluarkan untuk menjaga makanan pada suhu yang tepat.
Dengarkan kipas dan evaporator untuk memastikan kipas bekerja dengan mudah. Untuk menguji evaporator, tuangkan sedikit air ke dalam panci pembuangan; ini akan memberi tahu Anda jika ada kerusakan atau cacat yang tidak terlihat dalam fungsi tersebut. Sedangkan untuk motor pada freezer komersial, pastikan berjalan dengan lancar dan relatif tenang. Jangan lupa untuk memeriksa kembali kondensor, terutama jika membeli freezer komersial bekas.
Ide di balik pemilihan freezer komersial yang tepat adalah untuk membeli unit yang cukup besar untuk kebutuhan Anda, cocok dengan area persiapan makanan umum dengan mudah, dan dalam urutan kerja terbaik. Jika semuanya beres, ada kemungkinan lebih kecil untuk menghadapi masalah dengan freezer dan harus mengeluarkan uang untuk perbaikan atau bahkan mungkin mengganti unit dalam waktu dekat.