Sebuah pub, kependekan dari public house, adalah bar bergaya Eropa kuno yang terkenal dengan suasana santai dan makanan ringan. Pub terutama diasosiasikan dengan Inggris Raya. Manajer pub mengawasi semua staf dan memastikan bar menghasilkan keuntungan sambil juga memenuhi peraturan kode kesehatan. Menyiapkan anggaran operasional tahunan dan mengimplementasikan rencananya sepanjang tahun adalah tugas utama manajer pub.
Persediaan merupakan perhatian utama manajer pub. Mereka harus memastikan bahwa ada cukup stok untuk memenuhi permintaan pelanggan. Perbedaan besar antara bar dan pub biasa adalah bahwa gaya pub terkenal dengan pembuatan bir di tempat, meskipun tidak semua pub membuat minuman mereka sendiri. Selain bir buatan tangan atau komersial, pub menyajikan minuman beralkohol lainnya, seperti anggur, serta minuman ringan non-alkohol.
Karena kebanyakan pub menyajikan beberapa jenis makanan, manajer atau koki mereka harus memesan bahan untuk resep. Merencanakan pilihan menu yang akan disajikan oleh restoran juga merupakan tanggung jawab manajer pub; dia kemungkinan akan menyiapkan rencana dengan masukan koki. Makanannya harus sesuai dengan gaya pub yang santai dan santai dan menyatu dengan baik dengan bir. Pilihan makanan pembuka dan sandwich adalah makanan andalan banyak pub. Beberapa tempat pub terkenal dengan hidangan yang lebih lezat, seperti pai daging dan semur.
Manajer pub harus mempekerjakan dan melatih staf serta petugas pemadam kebakaran jika perlu. Dia harus bisa melakukan semua pekerjaan di pub dan mengisi sesuai kebutuhan. Memimpin staf adalah tanggung jawab harian manajer pub; rapat dan tinjauan kinerja dapat membantu menjaga pekerja tetap sadar akan harapan manajemen. Bergantung pada ukuran pub, manajer mungkin memiliki 10 hingga 50 pekerja untuk diawasi.
Mempromosikan pub melalui upaya periklanan dan pemasaran adalah tugas manajer. Dia mungkin mengadakan bingo atau malam permainan sebagai strategi untuk mendatangkan lebih banyak pelanggan. Makanan spesial atau kupon di koran lokal mungkin merupakan cara lain yang akan digunakan manajer pub untuk menarik penduduk setempat. Pub sangat dikenal karena suasana lingkungan mereka dan sering kali penduduk setempat menjadi pelanggan tetap.
Banyak manajer pub mempekerjakan profesional pembukuan dan akuntansi untuk mengelola sisi keuangan bisnis. Manajer tetap harus mengawasi pembukuan dan mengikuti pajak. Memesan perlengkapan restoran dan bar biasanya dilakukan oleh manajer pub, meskipun koki dapat memesan makanan secara teratur.