Spelt sereal adalah makanan sarapan gandum utuh yang dibuat dari kerabat tanaman gandum. Ini adalah sereal bergizi karena sifat biji-bijian yang dieja. Sereal biasanya datang dalam bentuk gandum utuh, digulung, dan dibelah dan dapat dimakan seperti oatmeal setelah dimasak. Ejaan juga dapat diolah seperti sereal tradisional dan diubah menjadi serpihan atau butiran kembung. Sereal yang terbuat dari spelt sangat populer di kalangan beberapa orang yang memiliki alergi terhadap gandum biasa, karena sereal spelt lebih mudah dicerna dan berpotensi menyebabkan lebih sedikit masalah pencernaan.
Biji-bijian dari mana sereal yang dieja dibuat telah ditanam selama ribuan tahun, dimulai di Timur Tengah dan Mediterania dan akhirnya masuk ke Eropa selama Abad Pertengahan. Ini memiliki jumlah vitamin dan mineral yang tinggi, termasuk protein, mangan, dan niasin. Banyak manfaat kesehatan dari sereal yang dieja jauh lebih terasa ketika dimakan sebagai biji-bijian utuh yang belum diproses. Sereal yang dieja lebih mudah dicerna daripada beberapa biji-bijian dan dapat dimakan tanpa reaksi merugikan oleh beberapa orang yang memiliki intoleransi terhadap produk gandum. Namun, sereal yang dieja memang mengandung gluten, dan tidak dapat dikonsumsi oleh kebanyakan orang yang menderita penyakit celiac.
Sereal ejaan buatan sendiri dapat dibuat dari awal dengan menggunakan gandum utuh. Ejaan pertama perlu digiling kasar agar lebih cepat matang. Kemudian ditambahkan ke air mendidih dan dibiarkan mendidih sampai cukup lunak untuk dimakan. Seperti oatmeal, ini bisa disajikan dengan madu, buah-buahan atau rempah-rempah seperti kayu manis. Campuran ejaan komersial juga tersedia dalam bentuk seperti sereal tradisional atau dalam bentuk seperti serpihan oatmeal yang dapat dimasak dengan cepat, dengan beberapa varietas yang diperkaya dengan vitamin.
Sereal yang dieja tersedia secara komersial tetapi tidak umum di Amerika Serikat seperti di negara-negara Eropa tertentu. Ejaan gandum utuh, yang dapat dimasak menjadi sereal, lebih mudah ditemukan daripada versi sereal dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan. Popularitas spelt sebagai alternatif pengganti gandum perlahan berkembang di Amerika Serikat, meskipun gandum masih lebih sering digunakan.
Spelt adalah gandum utuh, jadi sereal yang dibuat darinya memiliki banyak manfaat kesehatan yang diharapkan. Ini dapat mencakup pengurangan risiko penyakit jantung, pengurangan risiko diabetes, dan pengurangan risiko terkena jenis kanker tertentu. Efek positif terutama terlihat pada wanita yang telah melewati masa menopause.