Pengalengan saus apel adalah cara sederhana dan ekonomis untuk mengawetkan apel, karena jika diawetkan dengan benar, saus apel dapat bertahan selama sekitar tiga tahun. Saus apel buatan sendiri memiliki banyak keunggulan dibandingkan saus apel yang dibeli di toko, karena bebas dari bahan tambahan, bahan kimia, dan pengawet, dan dapat dibuat khusus sesuai selera masing-masing. Pilih apel yang manis secara alami, untuk mengurangi jumlah gula yang perlu ditambahkan ke saus apel sebelum pengalengan. Stoples pengalengan harus dibersihkan secara menyeluruh sebelum digunakan, dan ini dapat dilakukan paling cepat dengan menempatkannya di mesin pencuci piring. Ada banyak alat dan peralatan yang dapat digunakan untuk mengubah apel matang menjadi saus apel, tetapi banyak yang menganggap pengolah makanan dengan lampiran yang tepat sebagai pilihan yang paling nyaman.
Memilih apel yang tepat adalah langkah terpenting saat mengalengkan saus apel. Menggunakan apel manis alami seperti apel Jonathan, apel merah lezat, kuning lezat, apel anggur dan apel honeycrisp berarti harus menambahkan lebih sedikit gula ke saus apel. Memasak apel dalam jus apel alami alih-alih air juga akan menambah rasa manis. Yang suka saus apel yang kurang manis bisa menggunakan lebih banyak apel asam seperti granny Smith’s. Menggunakan kombinasi apel asam dan manis dapat membantu mencapai rasa yang diinginkan.
Juga penting saat mengalengkan saus apel adalah memilih stoples pengalengan yang tepat. Jika saus apel akan dibekukan, pastikan untuk memilih stoples pengalengan yang aman untuk freezer. Sebelum mengalengkan saus apel, bersihkan stoples secara menyeluruh dengan menjalankannya melalui siklus sanitasi mesin pencuci piring.
Sebagai alternatif, stoples bisa direbus dalam panci selama sepuluh menit. Saus apel harus tetap panas sampai pengalengan, dan stoples dingin bisa pecah saat diisi dengan saus apel panas. Menjaga stoples tetap hangat dengan membiarkannya dalam air panas atau di mesin pencuci piring akan mencegah kerusakan.
Ada banyak pilihan dalam memilih alat untuk menyaring apel matang menjadi saus apel. Pabrik makanan yang digerakkan dengan tangan adalah pilihan yang paling terjangkau, dan mungkin merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang jarang membuat saus apel dan dalam jumlah kecil. Penggiling saringan lebih mahal, dan paling baik bagi mereka yang akan secara teratur membuat saus apel dalam jumlah besar. Seseorang juga dapat menggunakan pengolah makanan dengan lampiran yang tepat. Manfaat menggunakan food processor adalah alat ini multifungsi yang dapat digunakan untuk memasak selain mengalengkan saus apel.
Penting untuk mencicipi saus apel sebelum mengalengkannya. Sebelum mengalengkan campuran, juru masak dapat menambahkan gula, air, dan kayu manis untuk mencapai rasa dan konsistensi yang diinginkan.