Beberapa tip terbaik untuk pengalengan salmon melibatkan persiapan ikan yang tepat sebelum pengalengan. Yang terbaik adalah salmon segar kalengan, dan dagingnya yang keras memberikan produk yang paling menarik secara visual dalam stoples kaca bening. Menghilangkan kulit salmon juga merupakan kunci dalam pengalengan salmon, seperti membuang semua tulang rusuk dari fillet atau potongan ikan sebelum memasukkan ikan ke dalam stoples pengalengan. Ini bisa menjadi proses yang membosankan saat mengalengkan salmon, jadi alternatifnya adalah memasukkan sedikit cuka ke dalam stoples saat ikan dikemas untuk melarutkan tulang dan menghemat waktu yang berharga.
Tip penting untuk pengalengan salmon adalah memastikan untuk memotong ikan menjadi potongan atau potongan berukuran sama. Ini akan memungkinkan ikan untuk memasak secara merata di seluruh toples. Untuk mengasinkan salmon dengan kulitnya, penting untuk menskalakan ikan. Salmon memiliki sisik yang sangat kecil yang sulit dihilangkan, tetapi akan terlepas saat dimasak dan mengurangi daya tarik visual ikan dalam stoples pengalengan. Selain tidak enak untuk dimakan, sisik juga bisa menjadi bahaya tersedak.
Tip lain saat mengalengkan salmon adalah memastikan bahwa ikan sudah matang dengan sempurna. Penggunaan pengatur waktu yang berkualitas, termometer, dan kepatuhan terhadap semua waktu memasak akan membantu dalam memverifikasi bahwa salmon benar-benar matang. Beberapa juru masak lebih suka menempatkan daging salmon di bak air tawar sebelum pengalengan. Proses ini membantu menghilangkan rasa ikan liar, dan memastikan ikan sangat bersih. Stoples pengalengan yang akan digunakan untuk pengalengan salmon harus dicuci bersih sebelum memasukkan ikan ke dalamnya.
Tip untuk memastikan stoples pengalengan disegel dengan benar adalah dengan membalikkan stoples ke atas tisu setelah mengeluarkannya dari air. Tutup apa pun yang tidak cukup tertutup akan terlihat dari titik basah pada tisu di bawah toples. Ini sangat penting, karena stoples yang tidak tersegel atau tidak tertutup rapat yang ditemukan saat pengalengan salmon dapat menyebabkan penyakit atau kematian. Tip lainnya adalah menempatkan tanggal pengalengan pada tutupnya dengan spidol permanen. Salah satu tips terpenting adalah menjauhkan stoples salmon yang sudah jadi dari sinar matahari langsung untuk memperpanjang rasa dan kesegaran ikan.