Sirloin adalah potongan daging sapi beraroma yang dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda. Potongan sirloin atas yang lebih kecil sering diberi label sebagai steak sirloin mungil. Konsumen dapat meminta tukang daging mereka untuk memotong sirloin mungil untuk mereka atau membeli potongan yang lebih besar dan menyiapkannya di dapur mereka sendiri. Sirloin mungil akan dimasak dengan cepat, dan banyak koki lebih suka menggunakan metode memasak langsung seperti menumis, memanggang, atau memanggang. Secara umum, sirloin mempertahankan lebih banyak rasa dan kelembutan saat dimasak tidak lebih dari kematangan sedang.
Sirloin agak unik di antara potongan yang digunakan untuk steak karena cukup ekonomis dan dapat dibeli dalam ukuran yang lebih besar. Konsumen yang sadar anggaran mungkin ingin membeli potongan yang lebih besar ini dan membekukan sisa porsi untuk disajikan pada makanan lain. Dengan memotong porsi di dapurnya sendiri, seorang juru masak dapat memangkas lemak yang tidak diinginkan dan menyiapkan steak dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Konsumen dengan waktu lebih sedikit mungkin ingin mencari steak sirloin petite yang sudah dikemas atau meminta tukang daging mereka untuk memotong beberapa sirloin top menjadi steak untuk mereka.
Beberapa resep dasar steak sirloin petite membutuhkan tambahan garam dan merica sebelum dimasak. Resep yang lebih kompleks dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah atau meminta steak diasinkan selama beberapa jam. Sementara rasa daging steak lebih menonjol dengan bumbu ringan, resep yang lebih rumit dapat menghidupkan menu atau memberikan suguhan khusus untuk para tamu. Secara umum, potongan sirloin tahan dengan bumbu marinasi, dan juru masak dapat memilih dari berbagai campuran berdasarkan kecap, cuka, atau anggur merah.
Setelah steak sirloin mungil dibumbui, steak bisa dimasak menggunakan salah satu dari beberapa metode berbeda. Secara umum, memanggang akan menambah cita rasa paling banyak pada steak, tetapi itu membutuhkan pemanasan panggangan dan bekerja di luar. Memanggang steak dapat memberikan rasa yang sama dan sering kali dapat mengakomodasi resep yang sama seperti sirloin panggang. Steak juga bisa ditumis atau dimasak di atas wajan panggangan di atas kompor. Sirloin biasanya memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik saat dimasak hingga tingkat kematangan langka atau sedang, jadi juru masak mungkin ingin mempertimbangkan potongan daging yang berbeda saat berhadapan dengan pengunjung yang menikmati daging sapi matang mereka.
Ukuran steak sirloin yang mungil umumnya merupakan sajian yang baik, dan umumnya tidak memerlukan persiapan lagi setelah selesai dimasak. Beberapa koki mungkin lebih suka menyajikan sirloin bersama saus untuk menonjolkan rasa. Menyediakan saus steak buatan sendiri atau botolan juga dapat membantu menyelamatkan steak yang mungkin sedikit berlebihan.