Kentang tumbuk krim biasanya memiliki rasa mentega dan tekstur yang halus. Bahan dasar dalam resep seperti itu umumnya meliputi kentang, garam, merica, mentega, dan susu atau krim. Membuat kentang tumbuk yang lembut membutuhkan penggunaan jenis kentang yang tepat, menyiapkan kentang dengan benar, dan menumbuk kentang dengan baik untuk menghilangkan gumpalan.
Banyak jenis kentang yang berbeda dapat digunakan untuk membuat hidangan ini, tetapi banyak orang percaya bahwa jenis kentang tumbuk yang paling baik adalah kentang Yukon Gold. Varietas ini memiliki pati dan kadar air yang memberikan rasa lembab dan mentega setelah dimasak. Saat menggunakan kentang Yukon Gold untuk membuat kentang tumbuk, kulitnya harus dibuang sebelum dimasak untuk mencegah tekstur hidangan menjadi kasar. Kentang segar, tanpa bintik-bintik hijau atau tunas, akan menghasilkan rasa terbaik.
Sebelum direbus, kentang harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang yang sebagian besar seragam untuk memastikan pemasakan yang merata. Air yang digunakan untuk merebus kentang harus diberi sedikit garam dan pada suhu kamar. Mendidihkan air dengan kentang yang sudah ada di dalam panci akan menghasilkan hasil memasak yang terbaik. Kentang akan matang jika sudah empuk dan bisa ditusuk dengan garpu. Kentang yang kurang matang tidak akan dihaluskan dengan baik dan kentang yang terlalu matang cenderung mengandung tepung dan lembek.
Setelah dimasak, uap air sebanyak mungkin harus dihilangkan dari sayuran yang dipotong dadu. Saringan atau saringan dapat digunakan untuk melakukannya, dan cairannya dapat dibuang. Kentang harus dimasukkan kembali ke dalam panci dan dibiarkan selama beberapa menit sampai agak kering. Kentang yang sudah dijemur dengan cara ini biasanya akan menjadi mashed potato yang creamy jika dipadukan dengan bahan lain dalam resep mashed potato.
Sebagian besar resep kentang tumbuk krim dasar membutuhkan susu atau krim. Susu yang digunakan harus memiliki kandungan lemak minimal 2%, tetapi krim kental akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kentang tumbuk. Untuk variasi resep dasar, krim asam atau keju krim yang dilunakkan dapat digunakan sebagai pengganti susu atau krim.
Kentang yang dimasak harus dihaluskan saat masih hangat. Untuk hasil terbaik, susu atau krim dan mentega juga harus dihangatkan sebelum ditambahkan ke kentang. Kentang bisa dihaluskan menggunakan alat tumbuk atau mixer listrik. Jika menggunakan hidung belang, penting untuk benar-benar menumbuk untuk menghilangkan semua gumpalan. Menggunakan mixer listrik dengan kecepatan rendah akan dengan cepat menumbuk kentang menjadi tekstur yang halus. Susu atau krim harus ditambahkan perlahan-lahan untuk mendapatkan kentang tumbuk yang lembut, ingatlah bahwa terlalu banyak akan menghasilkan hidangan jadi yang pekat. Garam dan merica dapat ditambahkan secukupnya di akhir, dan dicampur dengan cepat, sebelum disajikan.