Kentang yang telah dimasak atau dimasak sebagian biasanya membeku lebih baik daripada kentang mentah, jadi beberapa juru masak memilih untuk membuat hidangan kentang sebelum membekukannya. Hidangan kentang yang membeku dengan baik termasuk kentang tumbuk dan kentang goreng. Seperti kebanyakan sayuran lainnya, kentang juga bisa direbus sebelum dibekukan. Sebelum membekukan kentang dengan cara ini, kentang harus dimasak terlebih dahulu dalam air mendidih.
Membekukan kentang yang belum dimasak biasanya tidak disarankan. Kentang segar memiliki kandungan air yang tinggi. Hal ini dapat menyebabkan kentang lembek dan berubah warna setelah dibekukan.
Membuat hidangan kentang terlebih dahulu dan membekukannya sering disarankan saat membekukan kentang. Metode ini tidak hanya menghemat banyak kentang, tetapi juga menghemat waktu di masa depan. Alih-alih menyiapkan hidangan dari awal, juru masak cukup mencairkan hidangan dan memanaskannya kembali.
Kentang tumbuk biasanya merupakan salah satu hidangan kentang yang paling mudah untuk dibekukan. Seorang juru masak cukup memasak kentang dan menumbuknya sebelum dibekukan. Kentang goreng, kentang goreng, dan kentang panggang juga bisa dibekukan.
Orang yang tertarik hanya membekukan kentang dan bukan hidangan kentang harus merebus sayuran terlebih dahulu. Sebelum ini dilakukan, kentang terlebih dahulu harus dicuci dengan sikat, yang akan menghilangkan kotoran dan pestisida. Bintik-bintik lembut atau gelap juga harus dihilangkan. Kentang juga bisa dikupas sebelum direbus, tapi ini tidak wajib. Mereka kemudian harus dipotong menjadi kubus berukuran 1 inci (2.5 sentimeter).
Panci air kemudian harus diletakkan di atas kompor dan didihkan. Kentang kemudian bisa ditambahkan ke air mendidih. Untuk merebus kentang, mereka harus dibiarkan matang selama kira-kira lima sampai sepuluh menit.
Kentang kemudian harus dikeluarkan dari air mendidih dan dibuang ke dalam air es. Suhu air es akan menghentikan kentang untuk dimasak lebih jauh. Setelah beberapa menit, mereka dapat dikeluarkan dari air es dan dikeringkan, atau dikeringkan di atas handuk.
Satu lapis kubus kentang kemudian dapat disebarkan di atas loyang, ditutup, dan ditempatkan di dalam freezer. Membekukan kentang biasanya lebih mudah jika dibekukan di atas loyang terlebih dahulu. Ini akan mencegah kubus kentang saling menempel setelah dibekukan. Setelah kubus kentang membeku, mereka dapat dipindahkan ke wadah yang aman untuk freezer, seperti kantong plastik atau wadah plastik, dan dibekukan selama beberapa bulan.