Kiat terbaik untuk memanggang roti gandum adalah merendam biji-bijian sebelum menambahkannya ke adonan, membiarkan adonan mengembang dua kali sebelum dipanggang, melapisi roti dengan mentega sebelum dipanggang, dan menghindari membuat adonan terlalu kering. Kiat-kiat ini membantu membuat roti naik sebanyak mungkin dan tidak terlalu keras saat dimasak. Biji-bijian harus direndam untuk melunakkannya dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan. Melapisi roti dengan mentega cair sebelum dipanggang membantu mencegah kerak agar tidak terlalu keras saat dimasak.
Biji-bijian yang termasuk dalam roti gandum utuh perlu direndam sebelum ditambahkan ke dalam adonan. Saat memanggang roti gandum utuh, biji-bijian yang tidak direndam bisa menjadi keras dan sulit untuk dimakan. Pembuat roti harus memasukkan biji-bijian ke dalam secangkir air semalaman sebelum dipanggang. Mereka harus memperhitungkan bahwa biji-bijian akan membengkak selama proses perendaman. Air harus ditambahkan ke adonan bersama dengan biji-bijian.
Membiarkan adonan mengembang dua kali adalah tip yang baik untuk memanggang roti gandum utuh. Banyak pembuat roti hanya membiarkan roti mengembang sekali sebelum ditusuk dan dipanggang. Ini mengurangi jumlah lubang udara di roti yang sudah jadi dan membuat roti lebih padat. Roti harus dibiarkan mengembang dua kali untuk menambah jumlah lubang udara di roti dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan. Tukang roti harus menutupi adonan dengan handuk basah untuk mencegah udara masuk ke adonan.
Adonan basah lebih baik daripada adonan kering saat memanggang roti gandum utuh. Idealnya, adonan harus sedikit menempel pada jari-jari pembuat roti selama menguleni tetapi tidak meninggalkan residu. Banyak pembuat roti amatir berjuang untuk mendapatkan konsistensi adonan yang benar. Jika tukang roti tidak yakin, dia harus membiarkan roti sedikit terlalu basah daripada membuatnya terlalu kering. Adonan kering sering kali menjadi terlalu keras selama memasak dan roti yang dihasilkan lebih sulit untuk dimakan.
Melapisi bagian atas roti dengan mentega cair adalah tip bagus lainnya saat memanggang roti gandum. Ini mencegah kerak atas menjadi terlalu keras dan sulit untuk dimakan. Pembuat roti harus melelehkan sedikit mentega lalu mengoleskannya dengan lembut di atas roti sebelum dimasukkan ke dalam oven. Setiap roti harus diolesi dengan sekitar dua sendok makan mentega cair atau margarin. Roti harus dibiarkan dingin setelah matang.