Oven konveksi, yang telah lama digunakan oleh pembuat roti profesional, menjadi lebih populer di kalangan juru masak rumah yang serius karena pemanasannya yang cepat dan efisien. Meskipun oven ini lebih disukai oleh banyak orang, penting untuk memperhatikan beberapa tips untuk memanggang dengan oven konveksi. Tidak sulit untuk melakukannya, tetapi beberapa item harus diingat untuk membuat kue yang sukses. Saat memanggang dengan oven konveksi, yang terbaik adalah meninjau manual pemilik Anda, pertimbangkan untuk menurunkan suhu yang dibutuhkan untuk memanggang, mempersingkat waktu memanggang dan menyisakan cukup ruang untuk sirkulasi udara di sekitar makanan yang dipanggang.
Meninjau manual pemilik yang disertakan dengan oven sering kali dapat mencegah kecelakaan saat memanggang dengan oven konveksi. Setiap manual oven berisi tip untuk menggunakan oven, sebagian besar konversi yang mungkin perlu Anda ketahui dan informasi bermanfaat lainnya untuk penggunaan oven. Jika muncul pertanyaan tentang penggunaan oven, membaca manual terlebih dahulu mungkin akan dengan cepat memberikan jawaban yang Anda butuhkan.
Ada beberapa pendapat tentang perlunya menurunkan suhu oven saat memanggang dengan oven konveksi. Beberapa orang percaya bahwa karena oven konveksi hanyalah oven dengan kipas untuk mensirkulasikan panas, tidak perlu menurunkan suhu pemanggangan. Orang lain percaya bahwa pemanggangan yang lebih cepat memerlukan suhu pemanggangan yang lebih rendah untuk memastikan bahwa suatu produk tidak terlalu matang. Menguji oven khusus Anda mungkin merupakan cara terbaik untuk menentukan apakah perubahan suhu diperlukan. Jika ya, menurunkan suhu sekitar 25 derajat Fahrenheit atau sekitar 14 derajat Celcius adalah rekomendasi yang biasa.
Sebagian besar ahli setuju bahwa perlu mempersingkat waktu memanggang saat memanggang dengan oven konveksi. Panas disirkulasikan secara merata ke seluruh bagian oven oleh kipas, artinya ada titik-titik di dalam oven yang lebih panas atau lebih dingin. Ini memungkinkan pemanggangan yang merata, sehingga perlu mempersingkat waktu yang dihabiskan makanan yang dipanggang di dalam oven. Aturan praktisnya adalah menggunakan pengurangan 10-20 persen dalam waktu memanggang standar resep.
Udara bersirkulasi ke seluruh oven, memanggang item secara merata, jadi yang terbaik adalah menghindari item yang berdesakan saat memanggang dengan oven konveksi. Jika barang-barang berdesakan di dalam oven, udara tidak dapat bersirkulasi secara merata di sekitarnya, artinya oven konveksi tidak dapat memanggang barang dengan benar. Meninggalkan setidaknya 2 inci (5.08 cm) di semua sisi barang yang dipanggang adalah rekomendasi yang baik untuk diikuti. Selain menyisakan ruang di sekitar makanan yang dipanggang, yang terbaik juga adalah memanggang barang-barang di dalam panci yang dangkal. Ini memungkinkan udara bersirkulasi langsung di sekitar item yang dipanggang.