Mode diet semakin lama semakin berkurang, dan ini terjadi pada diet rendah karbohidrat. Atkins, South Beach, The Zone, dan Sugar Busters semuanya memiliki hari-hari kejayaannya. Namun, makan makanan rendah karbohidrat seringkali merupakan makanan sehat dan mereka yang ingin makan dengan cara yang sehat mungkin ingin mempertimbangkan diet rendah karbohidrat.
Salah satu bugaboos dalam diet adalah perencanaan makan. Apa, tepatnya, membuat makan malam rendah karbohidrat, misalnya? Makan malam rendah karbohidrat sering kali menjadi makanan utama hari itu, jadi mereka membutuhkan perhatian. Hal utama yang harus diketahui oleh pengunjung adalah berapa gram karbohidrat yang ingin dia konsumsi pada setiap makanan tertentu. Ini membantu dalam perencanaan makan. Karena protein dan sayuran hijau memiliki sedikit atau tanpa karbohidrat, makan malam rendah karbohidrat yang menampilkan barang-barang ini akan sangat membantu.
Si juru masak idealnya harus merencanakan makan malam rendah karbohidrat yang terdiri dari 50 persen sayuran, 25 persen protein, dan 25 persen karbohidrat. Artinya, sayuran (dikurangi sayuran bertepung) harus mengisi setengah piring makan. Banyak juru masak mengandalkan salad dari berbagai jenis untuk membantu mengisi piring, dan salad segar yang dibuat dengan berbagai sayuran (kecuali selada gunung es) sehat dan bergizi. Sayuran lain yang perlu dipertimbangkan saat merencanakan makan malam rendah karbohidrat adalah kacang hijau, brokoli, kembang kol, labu, terong dan sejenisnya. Campuran sayuran mungkin juga populer di kalangan keluarga.
Protein harus daging tanpa lemak seperti ikan, kalkun, ayam daging putih dan babi tanpa lemak. Namun, keragaman adalah bumbu kehidupan, dan juru masak tidak boleh tanpa henti menghilangkan semua kecurigaan daging merah dari makanan. Makan hamburger dua kali sebulan tidak akan membunuh siapa pun, terutama jika dibuat dari rasio 90/10 dari putaran tanah. Koki bahkan kadang-kadang bisa menggoreng ayam, atau menggoreng daging babi di wajan antilengket. Kepatuhan diet yang kejam melahirkan ketidakpuasan dan ketidakpuasan dengan gaya hidup yang lebih sehat. Anak-anak dapat mentolerir jumlah lemak yang lebih tinggi dalam makanan mereka, dan memang, membutuhkan sedikit lebih banyak lemak untuk sistem saraf mereka yang masih berkembang (omong-omong, saraf mengandung 90 persen lemak).
Makan malam rendah karbohidrat masih dapat memasukkan sejumlah kecil karbohidrat, jika seluruh keluarga menoleransinya dengan baik. Beras merah, kentang, dan pasta gandum adalah sumber serat yang baik dan karbohidrat yang lebih baik untuk Anda. Ini berarti spageti dan lasagna masih ada di menu. Pasta rendah karbohidrat tersedia di sebagian besar toko kelontong, jadi makaroni dan keju juga bisa menjadi camilan sesekali. Dengan menggunakan pasta rendah karbohidrat, juru masak dapat membuat saus spageti bergaya taman untuk spageti atau lasagna. Keju adalah makanan rendah karbohidrat, jadi saus keju dapat ditambahkan ke sayuran agar lebih enak untuk pemilih makanan. Keju, pada kenyataannya, membuat banyak makanan terasa lebih enak.
Buah baik dalam jumlah kecil, dan tidak boleh dihilangkan dari makanan. Namun, seorang juru masak perlu mengingat bahwa sebagian besar buah sudah cukup manis tanpa menambahkan gula atau pemanis lainnya. Stroberi mungkin membutuhkan sentuhan pemanis, tetapi sebagian besar buah dapat berdiri sendiri dengan baik.
Sarapan untuk makan malam selalu merupakan pilihan yang bagus untuk makan malam rendah karbohidrat. Daging kalkun bisa diganti jika diinginkan tetapi sekali lagi, makan daging sesekali tidak berbahaya. Bacon, telur, dan roti gandum utuh membuat makan malam yang enak dan mudah. Omelet, frittatas, dan quiches juga merupakan pilihan yang baik, dan bila menggunakan pengganti daging, juga baik untuk vegetarian lacto-ovo.
Makan malam rendah karbohidrat lebih mudah disiapkan ketika juru masak mengingat daging tanpa lemak, sayuran, dan rasio karbohidrat. Vegan dan vegetarian perlu memperhatikan jumlah karbohidrat dalam makanan seperti tahu dan tempe, tetapi dapat mengatasi masalah tersebut. Sayuran dan protein tanpa lemak, bagaimanapun, adalah kunci sukses makan malam rendah karbohidrat.