Rencana makan rendah karbohidrat adalah bantuan diet untuk orang-orang yang perlu mengontrol asupan karbohidrat mereka. Rencana makan khas yang dirancang untuk diet rendah karbohidrat mencakup banyak protein dan lemak, meskipun karbohidrat dalam jumlah terbatas juga sering ada. Rincian spesifik dari rencana makan rendah karbohidrat dapat bergantung pada tujuannya, karena orang yang berbeda memiliki berbagai alasan untuk makan dengan cara ini. Beberapa kondisi medis, seperti diabetes, dapat memerlukan asupan karbohidrat yang lebih rendah, sementara orang lain memilih untuk makan lebih sedikit karbohidrat sebagai ukuran pengendalian berat badan. Selain berbagai jenis daging, dan sayuran berdaun hijau, beberapa rencana makan ini juga dapat menyertakan sumber karbohidrat tertentu lainnya yang indeks glikemiknya cukup rendah.
Dalam konteks ilmu pangan, tiga sumber dasar nutrisi dan energi adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Tidak seperti protein dan lemak, yang diperlukan sebagai bahan penyusun berbagai molekul lain, karbohidrat hanya dipecah dan digunakan untuk energi. Ini termasuk karbohidrat sederhana, seperti gula, dan karbohidrat kompleks seperti pati. Diet seimbang yang paling direkomendasikan mencakup kombinasi protein, lemak, dan karbohidrat, meskipun beberapa orang membutuhkan, atau memilih, untuk mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat. Untuk menciptakan diet sehat yang rendah karbohidrat, beberapa jenis rencana makan rendah karbohidrat sering disusun.
Ada sejumlah alasan berbeda untuk menggunakan rencana makan rendah karbohidrat, jadi jenis diet ini dapat mencakup beragam jenis makanan. Dalam kebanyakan kasus, rencana makan rendah karbohidrat mencakup pilihan untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan makanan ringan, meskipun ada juga variasi yang menyediakan enam atau lebih makanan kecil setiap hari. Protein dan lemak biasanya ditampilkan secara mencolok dalam rencana ini, sehingga sebagian besar makanan cenderung menyertakan beberapa jenis daging. Hidangan ayam, steak, ikan, dan babi sering disertakan untuk makan siang dan makan malam, dan pilihan sarapan biasanya mencakup bacon, telur, dan makanan serupa lainnya.
Sebagian besar rencana makan rendah karbohidrat mencakup sejumlah karbohidrat, meskipun setiap situasi berbeda dalam hal ini. Pilihan glikemik rendah, seperti sayuran berdaun hijau, biasanya ditekankan. Roti, kentang, dan pilihan glikemik tinggi lainnya tidak ada dalam rencana makan rendah karbohidrat, meskipun kadang-kadang diizinkan dalam jumlah yang sangat kecil. Ketika rencana makan rendah karbohidrat adalah bagian dari rejimen penurunan berat badan, jumlah karbohidrat dapat berbeda tergantung berbagai faktor. Beberapa diet menyarankan untuk mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang sangat terbatas sejak dini, dan kemudian menawarkan rencana makan dengan tingkat karbohidrat yang meningkat secara bertahap seiring berjalannya waktu.