Makanan bebas gandum dirancang untuk orang dengan alergi gandum atau sensitivitas gluten. Mereka juga bisa menjadi alternatif yang bagus bagi mereka yang hanya ingin mengurangi gandum dalam makanan mereka. Selama bertahun-tahun, pilihan untuk makanan bebas gandum agak terbatas, tetapi ledakan pemasaran dalam makanan kesehatan dan khusus telah menyebabkan ketersediaan yang lebih luas dan lebih banyak pilihan untuk makanan bebas gandum yang lezat.
Banyak makanan yang secara alami bebas gandum, seperti sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian sereal lainnya. Kebanyakan orang dengan alergi gandum atau gluten perlu mengandalkan makanan pokok ini untuk membuat sebagian besar makanan mereka. Dimungkinkan untuk membuat diet seimbang dan sehat sambil menghindari gandum dan produk gandum, selama perawatan dilakukan untuk memastikan bahwa pengganti yang tepat dibuat. Ada banyak situs web dan buku bagus yang mencantumkan makanan yang secara alami bebas gandum.
Di mana orang dengan alergi gandum sering mengalami masalah dengan makanan kemasan atau olahan. Sering kali, gandum bisa muncul di tempat yang tidak biasa, seperti di sereal atau produk yang mengaku terbuat dari biji-bijian lain. Itu selalu penting untuk mempelajari daftar bahan untuk menentukan apakah gandum adalah bahan atau jika produk dibuat pada peralatan yang digunakan bersama dengan gandum. Beberapa negara, termasuk Amerika Serikat, sekarang mewajibkan semua produk makanan komersial untuk mencantumkan alergen potensial dalam produk, termasuk gandum.
Karena begitu banyak produk komersial dibuat dengan gandum, banyak pembuat makanan khusus telah mengambil tantangan untuk menciptakan pengganti makanan favorit yang lezat dan bebas gandum. Sereal, kerupuk, dan kue bebas gandum sekarang umum di sebagian besar toko makanan khusus dan bahkan toko grosir rantai. Beberapa perusahaan bahkan membuat kue, kue kering, dan kulit pie tanpa gandum.
Untuk memanggang berbagai jenis makanan bebas gandum di rumah, penting untuk menemukan pengganti tepung berbasis gandum yang baik. Tepung beras putih, tepung soba, dan tepung quinoa adalah varietas pengganti yang umum digunakan yang mungkin tidak mengandung gandum. Beberapa perusahaan sekarang memasarkan tepung campuran yang dimaksudkan untuk meniru sifat tepung terigu tetapi gandum dan bahkan bebas gluten. Banyak toko makanan alami menyediakan banyak stok tepung alternatif, tetapi ingat bahwa tidak semua merupakan pengganti yang sama untuk semua kebutuhan memanggang.
Biji-bijian utuh sangat sehat, dan tidak boleh dihilangkan dari diet jika memungkinkan. Quinoa, beras merah atau liar, dan gandum bisa menjadi sumber protein dan nutrisi yang sangat baik yang menggantikan gandum. Bahkan ada pasar yang berkembang pesat untuk nasi atau pasta berbasis quinoa, bagi mereka yang merindukan penne alfredo mereka.
Beralih ke makanan bebas gandum mungkin merupakan peristiwa yang mengubah hidup bagi mereka yang alergi. Orang yang tidak toleran gandum mungkin menderita masalah pencernaan, sakit perut parah, kembung terus-menerus, dan bahkan penambahan berat badan selama bertahun-tahun sebelum menyadari bahwa gandum mungkin menjadi penyebabnya. Tidak ada lagi hukuman seumur hidup dari sereal beras dan berakhirnya hubungan cinta dengan kue, beralih ke makanan bebas gandum dapat memperluas cakrawala kuliner serta menciptakan pola makan yang lebih sehat.