Ada beberapa jenis mixer tangan yang tersedia dan ini tidak boleh disamakan dengan mixer berdiri. Dengan mixer berdiri, pisau mixer atau pengocok dipasang pada dudukan dan langsung dijatuhkan ke dalam mangkuk. Peralatan dapur tugas berat ini tidak memerlukan pegangan tangan, dan beberapa di antaranya dirancang untuk tugas yang sangat penting seperti menguleni adonan roti atau menyiapkan jenis adonan kue kaku tertentu. Sebagian besar mixer tangan tidak memiliki kekuatan yang sama, tetapi sangat luar biasa untuk banyak aplikasi memanggang dan memasak sehari-hari. Mereka juga biasanya dapat disimpan di laci saat tidak digunakan, sedangkan mixer berdiri yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang dan mungkin tidak praktis ketika ruang counter atau pilihan penyimpanan terbatas.
Orang mungkin memperhatikan beberapa jenis mixer tangan untuk dipilih. Jenis yang sangat kuno adalah pengocok telur. Ini tidak bertenaga listrik dan membutuhkan pemutar pegangan untuk membuat dua pengocok berputar dan mengocok telur atau bahan lainnya. Dalam pengaturan di mana tenaga listrik tidak tersedia, pengocok telur masih memiliki tempatnya. Ini bukan ide yang buruk untuk memiliki satu di tangan, di mana mungkin berguna dalam pemadaman listrik tiba-tiba, untuk perjalanan berkemah, atau berlibur ke daerah pedesaan.
Dua jenis mixer tangan yang paling umum yang mengandalkan daya listrik disebut mixer tangan dan blender tangan. Kebanyakan mixer memiliki dua bilah yang berputar, dan memiliki berbagai pengaturan kecepatan. Pisau dapat dilepas dan cenderung aman untuk mesin pencuci piring. Sebaliknya, blender tangan umumnya merupakan alat pemintal tunggal, yang bagaimanapun juga terbukti berguna dalam berbagai keadaan. Ini juga dapat berfungsi ganda sebagai blender dalam beberapa kasus dan membuat hal-hal seperti shake atau sup pure.
Dari kedua jenis hand mixer tersebut, two blade mixer yang paling umum, dan cenderung memiliki kegunaan yang lebih besar. Mixer tangan dapat dengan mudah mencampur adonan kue, membuat meringue, krim kocok atau membuat frosting. Jenis pisau dapat bervariasi dalam bentuk dan bahan. Beberapa terbuat dari plastik tugas berat, dan ini mungkin tidak berguna saat mencampur bahan yang sangat panas atau mendidih. Bilah logam lebih umum dan mereka mungkin memiliki bentuk cambuk kawat tradisional, mirip dengan pengocok, atau mereka dapat memiliki beberapa bagian yang saling terkait yang menyediakan banyak ruang untuk aerasi.
Blender tangan berbilah tunggal mungkin tidak memiliki aplikasi sebanyak berbagai jenis mixer tangan. Beberapa memang dilengkapi dengan aksesoris pisau tajam yang dapat digunakan untuk memotong kacang, dan mereka dapat dengan mudah mengocok krim atau putih telur. Mereka cenderung tidak melakukan pekerjaan yang baik dengan mencampur campuran kue yang besar, tetapi mereka sering kali berukuran kecil, dan mudah disimpan.
Satu tambahan baru-baru ini untuk jenis mixer tangan, yang terbukti sangat nyaman, adalah mixer tangan tanpa kabel. Tergantung pada desain, kabel pada mixer dapat menjadi gangguan mutlak. Sebagian besar jenis nirkabel memiliki satu bilah, tetapi mungkin dilengkapi dengan satu set bilah yang berbeda. Mereka mungkin tidak begitu kuat, dan mereka perlu disimpan dalam dudukan sehingga terisi penuh dan siap digunakan. Namun, banyak yang merasa bahwa itu adalah peningkatan yang signifikan pada gaya yang lebih lama karena mereka tidak memiliki kabel yang mengganggu itu.