Pengocok telur terbaik akan memiliki aksi yang mulus, pegangan yang ergonomis, dan sesuai dengan anggaran Anda. Ada banyak pengocok telur baru di pasaran, tetapi banyak versi vintage dapat digunakan dengan perawatan yang tepat. Cara terbaik untuk berbelanja adalah secara langsung, tetapi banyak pengecer online menawarkan pengiriman gratis untuk pengembalian sehingga Anda dapat memilih pengocok telur yang terbaik untuk Anda.
Yang terbaik adalah berbelanja pengocok telur secara langsung atau memesan dari perusahaan yang memiliki kebijakan pengembalian yang baik. Pengocok telur terbaik berputar dengan sangat lancar dan memiliki pengocok yang tidak akan berbunyi klik bersamaan. Satu-satunya cara untuk memastikan ini adalah dengan memutar pengocok selama beberapa detik untuk mengidentifikasi keraguan dalam tindakan atau suara asing. Pemukul yang baik akan berjalan dengan lancar, bahkan pada kecepatan tinggi.
Sebagian besar pengocok telur dibuat untuk mencambuk cairan dan adonan ringan. Meskipun beberapa orang menggunakannya untuk campuran yang lebih berat, biasanya tidak disarankan. Biasanya, mixer listrik atau sendok pengaduk bekerja lebih baik daripada pengocok telur untuk bahan kental. Meski begitu, ada beberapa yang lebih kokoh dari yang lain. Biasanya, roda gigi logam dan pengocok besar bekerja lebih baik untuk bahan yang lebih kental, jadi perhatikan karakteristik ini jika Anda ingin menggunakan pengocok telur untuk adonan berat.
Bahkan jika Anda berencana hanya menggunakan pengocok telur pada kesempatan langka, pilihlah desain yang paling nyaman yang dapat Anda temukan. Ada dua pegangan pada pengocok telur: pegangan pegangan dan engkol. Pegangan pegangan biasanya dirancang sebagai batang horizontal atau kenop bundar di bagian atas atau samping pengocok. Engkol mungkin memiliki pegangan berbentuk kenop atau silinder.
Jika Anda memiliki tangan yang besar, Anda mungkin menemukan bahwa pegangan pegangan, apakah ditempatkan secara horizontal di atas atau ditempatkan secara vertikal di samping, sulit untuk dipegang karena biasanya cukup kecil. Sebuah tombol mungkin akan lebih nyaman. Engkol berbentuk silinder juga dapat menimbulkan beberapa masalah. Biasanya panjangnya sekitar satu inci (sekitar 2.5 cm), yang terlalu pendek untuk digenggam dan harus dijepit dengan ibu jari dan satu atau dua jari untuk mengoperasikannya. Kenop dapat dipegang dengan jari dan telapak tangan, yang menurut sebagian orang lebih nyaman.
Bentuk pengocok itu sendiri akan mempengaruhi pencampuran Anda. Bentuk terbaik adalah pengocok bulat dengan jari-jari datar. Pengocok bulat bekerja lebih baik daripada pengocok memanjang untuk mengeluarkan adonan dari sisi mangkuk, menghasilkan mixer yang lebih homogen. Jari-jari pengocok datar biasanya bercampur lebih baik daripada jari-jari bulat karena mereka memotong bahan-bahan yang lebih tebal seperti mentega dan gula merah.
Pengocok telur antik sangat populer di kalangan penggemar pengocok telur karena fabrikasinya yang kokoh. Pengocok telur yang lebih tua dapat ditemukan di toko barang antik, di halaman dan garage sale, atau melalui situs lelang online. Kelemahan pengocok antik adalah desainnya mungkin tidak ergonomis. Meskipun beater gear dapat bekerja dengan baik, mungkin sulit untuk menahannya untuk waktu yang lama.
Pengocok telur baru dan antik datang dalam berbagai harga. Beberapa pengocok antik secara teknis adalah barang antik, dan merek tertentu mungkin sangat mahal. Meskipun mungkin tergoda untuk membeli pengocok telur paling murah yang tersedia, ini biasanya bukan kualitas terbaik. Tentukan anggaran Anda, tetapi jika Anda memiliki fleksibilitas, dasarkan keputusan Anda pada tindakan dan kenyamanan pemukul, bukan harga.